Как приготовить гороховое пюре с копченостями

Горох замачиваем в воде на 6-8 часов для набухания.

Перекладываем горох в  чугунок с широким дном. Добавляем еще воду, чтобы она была выше гороха на палец.

Солим

Варим горох на медленном огне под крышкой до готовности. Нужно снять пену.

Морковь нарезаем соломкой.

Лук нарезаем кубиком.

Нарезаем свиную щековину.

В нагретую сковороду наливаем растительное масло и прогреваем его.

В масло перекладываем лук и обжариваем до прозрачности несколько минут.

В сковородку добавляем морковь, перемешиваем.

Когда лук начал золотиться, добавляем копчености, немного обжариваем.

В сваренный горох добавляем сливочное масло и толкушкой разминаем его в пюре.

Добавляем в пюре обжаренные лук и морковь. Перемешиваем.

Сверху на гороховое пюре выкладываем копчености.