Меренги с орехами получаются невероятно воздушными и вкусными, с ореховыми нотками. Ингредиентов и времени также нужно минимум, поэтому обязательно приготовьте.
Я готовлю меренги, когда у меня после приготовления торта Наполеон остаются неиспользованные яичные белки. Приступим!
Ингредиенты для приготовления ореховых меренг:
- Белок яичный (6 шт) 180 г
- Орехи грецкие или любые другие 230 г
- Сахар 270 г
- Щепотка ванилина (по желанию) 1 г
Рецепт приготовления ореховых меренг:
Охлажденный белок поместить в чистую сухую глубокую миску и начать взбивать - сначала с малых оборотов, постепенно их увеличивая.
В несколько этапов в процессе взбивания добавить сахар. Продолжать взбивать еще несколько минут, пока не будут устойчивые пышные пики. Взбитые белки с сахаром не должны растекаться, а должны держать форму.
Предварительно измельченные орехи добавляем во взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
На большой лист положить пергаментную бумагу. Сбрызнуть немного растительным маслом и присыпать совсем немного мукой - для подстраховки, чтобы ореховые меренги не прилипли после приготовления.
Ложкой выкладываем массу, формуя красиво меренги -печенье. В каждой меренге должно получаться примерно одинаковое количество массы. Если есть кондитерский мешок, можно сформовать меренги с помощью него. Мне проще делать это ложкой. Если масса правильно взбита и не растекается, сделать это нетрудно.
Ставим в предварительно разогретую до 100-110°C духовку и сушим-запекаем примерно 1-1,5 часа до готовности.
Ореховые меренги-безе готовы!
