Рогалики из творожного теста

16 квітня 2022 в 14:21

2680

Предлагаю вкусный и простой рецепт рогаликов из творожного теста. Приготовление не займет много времени и вкусный результат порадует вас.

Ингредиенты указываю на 7-8 штук среднего размера, можно увеличить количество ингредиентов. Муку можно использовать как высшего сорта, так и цельнозерновую.

В этот раз я решила приготовить эти рогалики из муки не высшего, а из муки первого сорта (она имеет немного серый оттенок), т.к. в связи с войной России в Украине в наших киевских магазинах муку высшего сорта сложно было найти. Хочу отметить, что рогалики из такой муки получились очень вкусными, хотя выпечка чуть меньше поднялась, чем когда я готовила эти рогалики из муки высшего сорта.

Если творог сухой (как у меня) - муки нужно примерно как я указала, если более влажный - может понадобиться муки чуть больше.

Ингредиенты на 7-8 штук:

Творог 220 г
Масло сливочное 80 г
Сахар 1,5 ст.л.
Мука 70-80 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванилин 1 щепотка
Соль 1 щепотка

Рецепт приготовления рогаликов из творожного теста:

Подготовить все ингредиенты. Творог высыпать в миску, если есть крупные комочки - растереть их вилкой. Добавить размягченное сливочное масло. Всё хорошо перемешать.

Добавить муку, ванилин, соль и разрыхлитель. Хорошо вымешать тесто сначала ложкой, затем руками. Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. После чего накрыть плёнкой и отправить тесто в холодильник на 20 – 30 минут.

Достать тесто из холодильника, стол немного присыпать мукой (чтобы не липло к поверхности) и раскать тесто в круглый пласт толщиной 3-4 мм.

Нарезать тесто на 8 треугольников и посыпать сахаром каждый треугольник, немного вдавить сахар рукой или скалкой в тесто. Сделать в узкой части каждого треугольника по 2-3 надреза.