Предлагаю Вам рецепт запекания красной рыбы в духовке. Если рыбу приготовить на луковой подушке, она получается сочной и вкусной. У меня была рыба голец. Косточек в ней мало, поэтому она хорошо подходит для запекания. Можно использовать и горбушу. Это блюдо диетическое, поэтому оно хорошо подойдет для диабетиков 2 типа и тех, кто на правильном питании.
Ингредиенты:
- Рыба голец или горбуша 800 г
- Лук репчатый большого размера 3 шт.
- Базилик сушеный или свежий по вкусу
- Имбирь 1 ч.л.
- Итальянские травы 1 ч.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Соль по вкусу
Видео:
Рецепт приготовления запеченной красной рыбы в духовке:
Первым делом разделать рыбу. Удалить голову и внутренности, промыть рыбу в проточной воде и просушить салфеткой.
Разрезать рыбу по спине пополам. Удалить позвоночник. И удалить косточки, если есть. Удалить, по желанию, кожу, начиная ее снимать от хвоста, помогая снимать ножом. Кожу можно оставить и запечь рыбу с ней.
В мисочке смешать все специи и подсолнечное масло. Высыпаем в миску имбирь, базилик, черный молотый перец и итальянские травы, выливаем подсолнечное масло и перемешиваем.
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кольцами. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и разложить лук по дну формы. Лук немного посолить.
Филе рыбы посолить с обеих сторон, нарезать на порционные кусочки и выложить сверху на кольца лука.
Смазать каждый кусочек рыбы подсолнечным маслом со специями и отправить запекаться в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.
Запеченная красная рыба на луковой подушке готова! Рекомендую подавать с зеленью и овощами. Приятного аппетита!
