Вторые блюда из рыбы
добавить в избранное
удалить из избранного
0
499

Караси жареные на сковороде

Караси жареные на сковороде

Сегодня будем жарить карасей. Это вкусное и доступное, простое блюдо, которое можно приготовить за полчаса. Рецепт как пожарить карасей очень прост, но некоторые секреты приготовления рыбы все же есть. Их нужно соблюдать, чтобы рыба получилась вкусной и красивой. Способ приготовления подходит и для жарки другой речной рыбы.

Чем более свежая рыба, тем лучше. Но если рыба была замороженной - тоже подойдет. Главное - перед приготовлением полностью разморозить рыбу и нужно, чтобы она была не холодной, а скорее комнатной температуры перед приготовлением.

Ингредиенты:

  • Караси 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Мука 6 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по желания и по вкусу
  • Растительное масло для жарки 50 мл

Рецепт приготовления жареных карасей на сковороде:

Перед тем, как жарить карасей, нужно их очистить от чешуи (я делаю это специальным ножом) и очистить от внутренностей и удалить жабры. По желанию, можно удалить голову и хвост у рыбы. Если голову не удалять - значит, удаляем жабры.

Если у карасей есть икра - не выбрасывайте ее, она тоже получится очень вкусной, если ее пожарить. Мне повезло, потому что икра в рыбе попалась.

После того, как у карасей удалили внутренности, нужно их промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами или оставить на некоторое время, чтобы стекла вода.

Если караси слишком крупные - лучше их разделать на порционные куски, чтобы они быстрее и лучше прожарились.

карасей выпотрошить и помыть

Подготовленных карасей посолить со всех сторон и внутри, по желанию можно также поперчить.

Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть.

На тарелку насыпать пшеничную муку, обвалять каждого карася в муку и аккуратно выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, прикрутить огонь (или мощность плиты) и жарить на огне чуть меньше среднего минут 4-5 с одной стороны.

Затем, когда рыба приобрела уже золотистый насыщенный цвет, переворачиваем ее и жарим с другой стороны столько же по времени, накрыв крышкой.

Крышкой я накрываю рыбу в процессе жарки, чтобы рыба точно хорошо дошла до готовности. Если крышкой не накрывать - можно ее потом довести до готовности (если рыба крупная и есть сомнения, что она прожарилась) в микроволновке.

обвалять каждого карася в муку и аккуратно выложить на сковороду
жарим карасей 4-5 минут с одной стороны
переворачиваем ее и жарим с другой стороны столько же по времени, накрыв крышкой

Пока рыба жарится, почистить и нарезать полукольцами репчатый лук.

Когда рыба готова - выкладываем ее на бумажные полотенца, чтобы они вобрали в себя лишний жир и блюдо не было излишне тяжелым для желудка.

А тем временем я дожариваю оставшуюся рыбу и репчатый лук. Рыбу жарим до готовности, а лук до золотистого цвета - минут 5, помешивая.

Когда рыба готова - выкладываем ее на бумажные полотенца
дожариваю оставшуюся рыбу и репчатый лук.

Икру я также посолила, запанировала в муке и пожарила - это очень вкусно.

А жареный лук я выложила сверху на готовых карасей.

икру с карасей я пожарила
жареный лук я выложила сверху на готовых карасей.

Караси жареные на сковороде, готовы. Рекомендую их подавать с овощами и лепешками или хлебом. Приятного аппетита!

Теги: рыба
Также рекомендую:
Добавить комментарий


Добавить
Закрыть

Войти

при помощи учетной записи на сайте Папина еда

У вас нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Никнейм или e-mail:
Пароль:
Закрыть

Регистрация нового аккаунта

У вас есть логин?

Никнейм:
Пароль:
Подтвердите пароль:
E-mail:
Закрыть
Операция выполнена успешно!