Предлагаю приготовить яркий, сочный и вкусный торт из кабачков с помидорами. Этот торт можно приготовить и на повседневный стол, и на праздничном он будет смотреться красиво в качестве холодной закуски.
В нашей семье есть диабетик, поэтому пшеничную муку я заменила на цельзерновую и ржаную, но если хотите - используйте пшеничную муку.
Ингредиенты:
- Кабачки 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйца 4 шт.
- Помидоры 5-6 шт.
- Мука цельнозерновая 1,5 ст. л.
- Мука ржаная 1,5 ст. л.
- Сметана 400 г
- Горчица 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Итальянские травы 1 ч.л.
- Чеснок 4 зубка
- Зелень укропа по вкусу
Видео:
Рецепт приготовления кабачкового торта:
Кабачки натереть на крупную тёрку и посолить, перемешать. Оставить на пару минут, чтобы они пустили сок. Когда сок отделился - отжать его руками и переложить отжатые кабачки в другую миску.
В отжатые от сока кабачки добавляем 4 яйца. Мелко нарезать лук и добавить сюда же. Посолить и поперчить по вкусу, добавить итальянские травы. Перемешать.
Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.
На противень простелить пергамент и смазать его растительным маслом, вылить сюда и разровнять кабачковую массу.
Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекаем 30 минут.
По истечении времени достаем готовую запеченную кабачковую массу, немного остужаем и отделяем ее от пергамента. Разрезаем на квадраты или прямоугольники, из которых будем собирать торт.
Приготовить соус из сметаны. Для этого в сметану добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок и 1 ч.л. горчицы. Добавляем также соль по вкусу и перемешиваем.
Нарезать зелень укропа и помидоры.
Соберем торт. Для этого на каждый квадрат из кабачковой массы выкладываем некоторое количество сметанного соуса и распределяем по поверхности. Сверху выкладываем нарезанные помидоры и посыпаем зеленью.
Накрываем следующим кабачковым квадратом и так же смазываем сметанным соусом и выкладываем помидоры и зелень. Таким образом собираем кабачковый торт.
На последний (верхний) пласт выкладываем сметаную, распределяем, выкладываем красиво сюда помидоры и украшаем нарезанной зеленью укропа.
Кабачковый торт с помидорами готов! Приятного аппетита!
