2022-07-21

Кабачковый торт

Предлагаю приготовить яркий, сочный и вкусный торт из кабачков с помидорами. Этот торт можно приготовить и на повседневный стол, и на праздничном он будет смотреться красиво в качестве холодной закуски.

В нашей семье есть диабетик, поэтому пшеничную муку я заменила на цельзерновую и ржаную, но если хотите - используйте пшеничную муку.

Ингредиенты:

Кабачки 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яйца 4 шт.
Помидоры 5-6 шт.
Мука цельнозерновая 1,5 ст. л.
Мука ржаная 1,5 ст. л.
Сметана 400 г
Горчица 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Итальянские травы 1 ч.л.
Чеснок 4 зубка
Зелень укропа по вкусу

Видео:

Рецепт приготовления кабачкового торта:

Кабачки натереть на крупную тёрку и посолить, перемешать. Оставить на пару минут, чтобы они пустили сок. Когда сок отделился - отжать его руками и переложить отжатые кабачки в другую миску.

В отжатые от сока кабачки добавляем 4 яйца. Мелко нарезать лук и добавить сюда же. Посолить и поперчить по вкусу, добавить итальянские травы. Перемешать.

Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.

На противень простелить пергамент и смазать его растительным маслом, вылить сюда и разровнять кабачковую массу.

выложить кабачковую массу на противень с пергаментом

Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекаем 30 минут.

По истечении времени достаем готовую запеченную кабачковую массу, немного остужаем и отделяем ее от пергамента. Разрезаем на квадраты или прямоугольники, из которых будем собирать торт.

Приготовить соус из сметаны. Для этого в сметану добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок и 1 ч.л. горчицы. Добавляем также соль по вкусу и перемешиваем.

Нарезать зелень укропа и помидоры.

Соберем торт. Для этого на каждый квадрат из кабачковой массы выкладываем некоторое количество сметанного соуса и распределяем по поверхности. Сверху выкладываем нарезанные помидоры и посыпаем зеленью.

Накрываем следующим кабачковым квадратом и так же смазываем сметанным соусом и выкладываем помидоры и зелень. Таким образом собираем кабачковый торт.

На последний (верхний) пласт выкладываем сметаную, распределяем, выкладываем красиво сюда помидоры и украшаем нарезанной зеленью укропа.