2022-08-12

Кабачковая пицца

Лето - сезон кабачков, поэтому продолжаем экспериментировать и готовить вкусные блюда из них. Из этого овоща можно приготовить большое разнообразие блюд - запеченные кабачки, жареные кабачки, оладьи, слоеный торт, также рекомендую попробовать отличный рецепт пирога из кабачков.

Сегодня же будем готовить кабачковую низкоуглеводную пиццу, вместо муки пшеничной будем использовать псиллиум - полезный заменитель муки, который используют приверженцы здорового питания и муку цельнозерновую. Но можно использовать и муку пшеничную.

Ингредиенты:

Кабачки 3 шт.
Помидоры 2 шт.
Сыр твердых сортов 200 г
Яйца куриные 3 шт.
Чеснок 3 зубка
Псиллиум 1 ст. л.
Мука цельнозерновая пшеничная 30 г
Шампиньоны 100 г
Перец болгарский 50 г
Масло подсолнечное 1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Итальянские травы по вкусу
Зелень по вкусу

Видео:

Рецепт приготовления пиццы из кабачков:

Кабачки натираем на крупную терку, пересыпаем в миску, солим, немного перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы отделился сок.

Затем хорошенько отжимаем руками кабачки от сока и перекладываем отжатые кабачки в другую миску.

Твердый сыр натираем на крупной терке, половину сыра кладем в кабачки.

Пропускаем чеснок через пресс и добавляем в кабачки с сыром.

Добавляем в массу яйца.

Добавляем соль по вкусу и псиллиум, цельнозерновую муку и все тщательно перемешиваем.

Форму, в которой будет выпекаться пицца, смазываем растительным маслом.

Можно использовать для выпекания пиццы как круглую, так и квадратную форму - это не имеет значения. Я использую круглую форму диаметром 32 см.

Выкладываем кабачковое тесто в смазанную маслом форму и выравниваем его.

Тонкими ломтиками нарезаем шампиньоны и выкладываем их на кабачковое тесто.

Нарезать соломкой или ломтиками болгарский перец и также выкладываем на пиццу.

Тонкими слайсами нарезаем помидоры и выкладываем сюда же. Посыпаем пиццу смесью итальянских трав, солим немного и сверху посыпаем сыром.

Отправляем в заранее разогретую до 220 °C духовку и выпекаем нашу пиццу примерно 25 минут. Для выпекания пиццы из кабачков я использую режим "верх-низ" без конвекции.