Лето - сезон кабачков, поэтому продолжаем экспериментировать и готовить вкусные блюда из них. Из этого овоща можно приготовить большое разнообразие блюд - запеченные кабачки, жареные кабачки, оладьи, слоеный торт, также рекомендую попробовать отличный рецепт пирога из кабачков.
Сегодня же будем готовить кабачковую низкоуглеводную пиццу, вместо муки пшеничной будем использовать псиллиум - полезный заменитель муки, который используют приверженцы здорового питания и муку цельнозерновую. Но можно использовать и муку пшеничную.
Ингредиенты:
- Кабачки 3 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Сыр твердых сортов 200 г
- Яйца куриные 3 шт.
- Чеснок 3 зубка
- Псиллиум 1 ст. л.
- Мука цельнозерновая пшеничная 30 г
- Шампиньоны 100 г
- Перец болгарский 50 г
- Масло подсолнечное 1,5 ст. л.
- Соль по вкусу
- Итальянские травы по вкусу
- Зелень по вкусу
Видео:
Рецепт приготовления пиццы из кабачков:
Кабачки натираем на крупную терку, пересыпаем в миску, солим, немного перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы отделился сок.
Затем хорошенько отжимаем руками кабачки от сока и перекладываем отжатые кабачки в другую миску.
Твердый сыр натираем на крупной терке, половину сыра кладем в кабачки.
Пропускаем чеснок через пресс и добавляем в кабачки с сыром.
Добавляем в массу яйца.
Добавляем соль по вкусу и псиллиум, цельнозерновую муку и все тщательно перемешиваем.
Форму, в которой будет выпекаться пицца, смазываем растительным маслом.
Можно использовать для выпекания пиццы как круглую, так и квадратную форму - это не имеет значения. Я использую круглую форму диаметром 32 см.
Выкладываем кабачковое тесто в смазанную маслом форму и выравниваем его.
Тонкими ломтиками нарезаем шампиньоны и выкладываем их на кабачковое тесто.
Нарезать соломкой или ломтиками болгарский перец и также выкладываем на пиццу.
Тонкими слайсами нарезаем помидоры и выкладываем сюда же. Посыпаем пиццу смесью итальянских трав, солим немного и сверху посыпаем сыром.
Отправляем в заранее разогретую до 220 °C духовку и выпекаем нашу пиццу примерно 25 минут. Для выпекания пиццы из кабачков я использую режим "верх-низ" без конвекции.
Когда кабачковая пицца уже готова - можно украсить ее нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
