Жареные кабачки с заправкой из грецких орехов и чеснока

Нарезаем кабачки любой формы, но не сильно мелко. Если кабачки старые, то срезаем шкурку и убираем семечки. Присаливаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Пробуем готовность кабачков вилочкой, но не жарим до сильной мягкости, чтобы наши кабачки  не развалились.

Далее грецкие орешки отдельно поджариваем  на сковороде или микроволновке. Измельчаем в блендере и добавляем в сковороду, где приготовлены наши кабачки, прожариваем пару минуток.

В это время выдавливаем чеснок и добавляем к кабачкам и орешкам, вместе с измельченной петрушкой, готовим еще 2 минуты, и вот, наше блюдо готово.

Охлаждаем 30 минут, и можно подавать.