Маринованные овощи по-корейски

Овощи по-корейски – это вкусно и полезно, их можно приготовить в любое время года  - и летом и зимой, как альтернативу различным солениям. Рецепт маринада универсальный – именно такой маринад готовится не только для приготовления овощей, но и для моркови по-корейски. Но не только морковь – другие овощи, замаринованные таким способом, получаются не менее вкусными.
Для этого рецепта я использовала морковь и капусту кольраби. Вместо них также можно использовать любые другие овощи, которые вам по вкусу – капусту белокочанную или пекинскую, огурцы, свеклу, баклажаны и цветную капусту и т.д.  Можно сочетать натертую морковь с нарезанными или натертыми овощами. Если будете использовать цветную капусту – ее нужно предварительно опустить на несколько секунд в кипящую воду. Если используются баклажаны - предварительно порежьте их на кубики и отварите. 
Этот же маринад можно использовать для моркови по-корейски, как было сказано выше. Для этого натрите ее на специальную терку и залейте приготовленным маринадом.