Люблю готовить этот яркий, красивый и вкусный тыквенный суп пюре в холодную пору года - осенью и зимой такое блюдо как никогда актуально, оно способно согреть и порадовать. Тем более приготовление не требует слишком много времени и ингредиентов.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- Картофель 1 шт.
- Тыква 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь среднего размера 1 шт.
- Соль и специи по вкусу (у меня черный молотый перец и копченая паприка)
- Сливки жирностью не меньше 20% 100 мл
Как приготовить тыквенный суп пюре:
Очистить и помыть все овощи: лук, морковь, картофель. Тыкву нарезать произвольными кусочками о очистить каждый кусочек от кожуры.
Нарезать произвольными кусочками морковь, лук и картофель.
Сложить нарезанные овощи и тыкву в кастрюлю и залить водой - так, чтобы вода не покрывала овощи сверху на 3-4 см. Нужно учесть, что при варке выделится еще жидкость из тыквы.
Накрыть крышкой, поставить на плиту и дождаться закипания. После закипания варить овощи до готовности примерно 20 минут.
Когда все овощи сварились и готовы - снимаем с плиты и добавляем горячие сливки (предварительно я их нагрела в микроволновке), а также по вкусу соль и специи. Из специй и приправ я добавляю черный молотый перец и копченую паприку. Можно добавлять любые специи, которые вы любите.
Пюрировать погружным блендером до однородного состояния.
Суп пюре из тыквы готов, приятного аппетита!
