Грибной суп-пюре из шампиньонов

Картофель почистить, промыть и нарезать не слишком мелкими и не слишком крупными кусочками.
Высыпаем его в кастрюлю, наливаем воду (чтобы на 1 см не покрывала картофель) и ставим на огонь. Когда закипит - варить минут 10-15 - почти до готовности.

Лук почистить и нарезать полукольцами или мелкой крошкой.

Грибы промыть и просушить, нарезать произвольными кусочками - можно мелко, можно чуть крупнее, это не имеет значения.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить нарезанный лук, обжарить его на среднем огне 3-5 минут, помешивая.

Теперь добавить к луку грибы, перемешать, обжарить минуту. Затем посолить (при этом грибы выделят сок) и снова перемешать, обжарить минут 5 все вместе.

Когда картофель почти готов, высыпаем к нему обжаренные грибы с луком, варим еще 5 минут. Выключаем.

Если воды много - часть ее нужно слить, вода немного должна не покрывать овощи - примерно на 3 см, нужно учесть, что мы будут добавляться еще сливки.

Сливки нагреть до горячего состояния в микроволновке.

Вылить в овощи горячие сливки и взбить погружным блендером до пюреобразного состояния. В процессе взбивания добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

Очень вкусно подавать суп-пюре с обжаренными кусочками хлеба - гренками или с тостами. Поэтому я дополнительно обжарила на сковороде кусочки хлеба со сливочным маслом (можно с растительным).

В конце можно украсить пластинами обжаренных грибов, зеленью, маслом - это уже на ваше усмотрение.