Рыбный суп с хребтами лосося и хеком

6 квітня 2022 в 16:59

4829

Рыбный суп из хребтов красной рыбы и хека готовится легко и просто - времени потребуется минут 30. Вместо хребтов можно использовать и кусочки семги или лосося, но мне нравится для супа использовать именно хребты - и цена на них приятная, и бульон получается наваристым и вкусным.

Ингредиенты для рыбного супа на 6 порций:

Хребты красной рыбы 400 г
Хек среднего размера 1 шт.
Лук репчатый среднего размера 1 шт.
Морковь среднего размера 1 шт.
Картофель 2 шт.
Соль и перец, любые другие специи по вкусу (у меня для рыбы)
Лавровый лист 1-2 шт.
Зелень
Вода - примерно 2,5 л

Рецепт приготовления рыбного супа:

Поставим на плиту воду - пусть закипает. Тем временем почистим картофель, лук и морковь. Овощи нарезать крупно. Картофель - крупными кубиками, морковь кружочками, а луковицу я разрезала пополам. Ждем закипания воды.

Когда вода закипела - закладываем овощи и варим почти до готовности картофеля. Тем временем подготовим рыбу. Хребты я помыла и нарезала кусочками, хек почистила и также нарезала кусочками. Рыбу будем закладывать в суп почти в конце приготовления - за 5-7 минут до готовности.

Когда картофель почти готов - закладываем рыбу. Добавляем лавровый лист, солим и добавляем специи по вкусу. Я добавила также перец горошком и смесь итальянских трав и смесь приправ для рыбы.