Чечевичный суп пюре

Сейчас лето, а у нас похолодало, поэтому захотелось приготовить что-нибудь согревающее. Вспомнила, что в холодное время года обожаю делать супы пюре - их быстро и просто готовить, а результат всегда вкусный. Рецепт вегетарианский или постный, так что у него есть еще одно преимущество для тех, кто не ест по каким-то причинам мясо.
В рецепте я использую картофель, его не обязательно добавлять.
Также мне нравится обжаривать овощи, и много чего другого, на кокосовом масле, у него много преимуществ в готовке и вариантов использования.
Вы можете использовать любое растительное масло.
Чечевицу можно использовать как красную, так и зеленую. Мне больше нравится зеленая, она мне кажется более нежной и вкусной, а вы выбирайте ту, которая нравится вам.
Ингредиенты на 2 порции:
- Чечевица (красная или зеленая) 150 г
- Лук репчатый крупного размера 1 шт.
- Шампиньоны 3-4 шт.
- Картофель среднего размера 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Итальянские травы 1 ч.л.
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Зелень для украшения.
- Кокосовое масло (или любое растительное) - для обжаривания овощей 2 ст.л.
Рецепт приготовления чечевичного супа пюре:
1. Чечевицу залить холодной водой на 2-3 часа - но это необязательно, можно сразу ее варить, просто время варки будет чуть дольше.
Замоченную чечевицу (или не замоченную) ставим варить. Варится она примерно 15-20 минут.
2. Пока варится чечевица, подготовить другие овощи. Картофель очистить и нарезать, добавить в чечевицу.
Лук почистить и нарезать произвольными кусочками, шампиньоны промыть и также нарезать произвольными кусочками.
4. Нарезать помидор кубиками и, когда чечевица уже готова, высыпаем к ней помидор, а также обжаренные лук с грибами. Варим еще 2 минуты. В самом конце добавить измельченный чеснок, специи и соль.
Чечевичный суп пюре готов. Приятного аппетита!
Інші статті рубрики
-
Грибной суп-пюре из шампиньонов11 березня 2023 | 16:49
-
Правильный борщ с молодой капустой24 травня 2022 | 19:35
-
Рыбный суп с хребтами лосося и хеком6 квітня 2022 | 16:59
-
Куриный суп с яйцом и вермишелью11 лютого 2021 | 16:47
-
Солянка сборная мясная по-домашнему25 січня 2021 | 23:00
-
Бограч по-закарпатски28 вересня 2020 | 20:41
-
Чечевичный суп пюре13 липня 2020 | 18:33
-
Классическая окрошка на кефире6 липня 2020 | 20:58
-
Зеленый борщ с крапивой9 червня 2020 | 16:53
-
Рыбный суп с рисом за 20 минут15 березня 2020 | 15:43