Что может быть лучше окрошки в летнюю жару? Предлагаю Вам рецепт окрошки на хлебном квасе. Я готовила окрошку с колбасой, редисом и огурцами и на хлебном квасе. В рецепте делюсь также рецептом домашнего кваса на ржаном хлебе.
Ингредиенты:
- Картофель вареный 6 шт.
- Яйца вареные 5 шт.
- Колбаса вареная 300 г
- Редис 300 г
- Огурцы 4 шт.
- Лук зеленый 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Квас хлебный на 1 порцию 1 стакан
- Сметана на 1 порцию 2-3 ст.л.
- Соль по вкусу
Видео:
Рецепт приготовления окрошки на хлебном квасе:
Сначала нужно приготовить заранее хлебный квас, рецепт которого я выкладывала на этом сайте ранее. Подробный рецепт домашнего хлебного кваса из черного хлеба смотрите вот здесь
Овощи и зелень помыть и просушить.
Картофель почистить и нарезать мелким кубиком. Высыпать в кастрюлю.
Также нарезать мелким кубиком колбасу и также высыпать к картофелю.
Нарезать мелко яйца и высыпать также в кастрюлю.
Нарезать огурцы и редис и высыпать к остальным ингредиентам. Я люблю нарезать все крупно, вы можете нарезать так, как вам нравится.
Нарезать зелень и выложить также в кастрюлю. Все ингредиенты перемешать.
Насыпаем порционно в каждую тарелку нарезанные ингредиенты, добавляем сметану, соль по вкусу и квас. Перемешиваем.
Окрошка на хлебном квасе готова. Приятного аппетита!
