Это блюдо отдаленно напоминает по вкусу грибы в готовом виде, отсюда и название. Баклажаны тушеные в сметанном соусе с другими овощами получаются нереально вкусными и нежными. Советую обязательно попробовать, тем более приготовление не занимает много времени и усилий.
Перед приготовлением проверьте, какого сорта ваши баклажаны - есть сорта, которые горчат, тогда их нужно предварительно нарезать кусочками и обильно посыпать солью, подержать так 20 минут, промыть водой и просушить бумажным полотенцем. Если ли же у вас не горькие сорта баклажанов (как у меня), то сразу можно их нарезать и готовить.
Овощи я буду обжаривать отдельно, это нужно для того, чтобы они лучше сохранили свою форму в конце, блюдо будет выглядеть более эстетично.
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 шт.
- Лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Чеснок 3 зубка
- Сметана 150 г
- Масло растительное 6-7 ст.л.
- Зелень по вкусу
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Видео:
Рецепт приготовления:
Баклажаные промыть, просушить и нарезать крупными кусочками.
Сковороду с растительным маслом немного разогреть и выложить сюда баклажаны. Добавить соль и перец, обжаривать примерно 5 минут и затем выложить со сковороды в отдельную посуду.
Крупными кусочками нарезать морковь - я нарезаю фигурным ножом. Лук нарезать четверть-кольцами. Нарезать также чеснок примерно 0,5 на 0,5 см.
На сковороду налить растительное масло и выложить сюда овощи, обжарить до мягкости минуты 3-5, посолить по вкусу, перемешать. Выложить к ранее обжаренным баклажанам.
Перец болгарский или любой сладкий помыть, очистить от семян и нарезать не слишком мелко - примерно 2 на 2 см.
Помидор помыть, удалить жесткую сердцевинку и нарезать крупными дольками.
На сковороду налить растительное масло, немного разогреть сковороду и выложить эти овощи сюда, перемешать и обжаривать пару минут, в конце посолить и поперчить.
Перекладываем к помидорам и перцу ранее обжаренные по отдельности овощи и все хорошенько перемешиваем.
Добавляем сметану и перемешиваем.
Накрыть крышкой и протушить все вместе 5 минут.
Баклажаны как грибы, тушеные в сметанном соусе, готовы. Приятного аппетита!
