Фунчоза с овощами по-корейски за 15 минут

Фунчоза - более легкая и полезная альтернатива привычным макаронам и пасте, она имеет более нежную консистенцию и менее калорийна. Фунчоза с овощами по-корейски - красивое и сытное блюдо, с пикантным вкусом, в котором идеально сочетаются все ингредиенты и специи. Предлагаю вам простой и вксный рецепт приготовления фунчозы с овощами и соевым соусом.

Для приготовления фунчозы можно использовать любые овощи, у меня в этот раз морковь, лук, шампиньоны и баклажаны.

Ингредиенты для фунчозы с овощами на 2 порции:

Фунчоза 1/2 пачки
Баклажан 1/2 шт.
Лук красный (синий) 1 шт.
Морковь 1/2 шт.
Шампиньоны 5 шт.
Соевый соус или соус терияки 4 ст.л.
Красный молотый перец по вкусу или 1,5 ч.л.
Черный молотый перец по вксу или 1,5 ч.л.
Лимонный сок 2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Растительное масло для обжаривания овощей
Зеленый лук и кунжут для украшения

Рецепт приготовления фунчозы с овощами:

Шампиньоны с баклажанами помыть и нарезат. Баклажан я нарезала соломкой, грибы крупными пластинками.

Лук и морковь почистить, помыть. Нарезать лук тоненькими полукольцами, а морковь соломкой.

Фунчозу залить кипятком на 5-7 минут, и она дойдет за это время до готовности. А мы продолжим заниматься овощами.

Разогреть на сковороде растительное масло (у меня подсолнечное рафинироанное), и выложить в него сначала морковь с луком, обжарить их 3-4 минуты и добавить к ним затем грибы с баклажанами, перемешать.

Все вместе обжаривать 5-7 минут, затем добавить специи, соевый соус, лимонный сок и немного сахара. Тушить еще 1 минуту, в конце добавить зеленый лук и кунжут, выключить.

добавить соевый соус в овощи и лимонный сок

С готовой фунчозы слить воду, можно ее разрезать ножницами, чтобы ее было удобно есть (это необязательно). И пересыпать к овощам в соусе, все хорошенько перемешать.