Гороховое пюре с копченостями - вкусное и сытное блюдо, здесь идеально сочетаются все ингредиенты. Если нужно не затрачивая много времени и вкусно что-то приготовить на всю семью - это блюдо вам поможет.
Ингредиенты:
- Горох 500 г
- Морковь 240 г
- Лук 300 г
- Свиная копченая щековина (или другие копчености) 300-400 г
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
- Масло сливочное 70 г
- Соль по вкусу
- Вода
Видео:
Рецепт приготовления горохового пюре с копченостями:
Горох замачиваем в воде на 6-8 часов для набухания. Перекладываем горох в чугунок с широким дном. Добавляем еще воду, чтобы она была выше гороха на палец. Посолить.
Варим горох на медленном огне под крышкой до готовности. Нужно снять пену.
Морковь нарезаем соломкой, а лук репчатый нарежем мелким кубиком.
Нарезаем копчености, в моем случае - свиную щековину. Нарезать можно произвольными кусочками - побольше или поменьше.
В нагретую сковороду вливаем растительное масло и прогреваем его. В масло перекладываем лук и обжариваем до прозрачности, сюда же - нарезанную морковь, перемешиваем.
Когда лук начал приобретать золотистый цвет, добавляем копчености, все вместе немного обжариваем.
Когда горох уже готов - добавляем сливочное масло и толкушкой разминаем его в пюре, добавляя понемногу кипяток (с гороха или можно закипятить отдельно воду), доводя до желаемой консистенции пюре.
Добавляем в пюре обжаренные лук и морковь. Перемешиваем.
Сверху на гороховое пюре выкладываем копчености.
Приятного аппетита!
