Предлагаю попробовать приготовить крем-сыр творожный в домашних условиях, этот сыр напоминает по вкусу сыр Филадельфия. Его можно использовать для приготовления различных закусок или просто намазывать на тосты и готовить из него различные десерты. Например, такой сыр, приготовленный самостоятельно, я использую для приготовления чизкейка или закуски из красной рыбы в лаваше и заменяю ним более дорогие магазинные сливочные сыры вроде маскарпоне или филадельфии. Получается и по цене приемлемо, и так же вкусно.
Сметану используйте проверенных производителей и чтобы там не было растительных ингредиентов и крахмала.
Кроме указанных ниже ингредиентов нам понадобятся дуршлаг и марля, сложенная в 3-4 слоя.
Ингредиенты:
- Сметана 400-500 г
- Соль по вкусу
Рецепт приготовления сыра филадельфия
1. Сметану замораживаем прямо в пачке. Чем больше жирность - тем лучше.
2. Подготовить конструкцию: поставить кастрюлю или глубокую миску, на нее поместить дуршлаг, на дуршлаг положить марлю сложенную в несколько слоев - на марлю мы будет выкладывать сметану.
3. Достать сметану из морозилки и пусть немного полежит, чтобы легко было снять упаковку. Когда упаковку уже легко можно снять - снимите и положите сметану без упаковки на марлю, пусть оттаивает.
4. Когда сметана растаяла, завернуть ее в марлю и поставить сверху гнет, оставить на 3-4 часа, чтобы стекла сыворотка.
5. Когда сыворотка отделилась - у нас осталась творожная крем-масса. Осталось посолить по вкусу, если вы не собираетесь готовить из этого крем-сыра десерт и готово!
Также можно добавлять различные добавки по желанию: чеснок, зелень, копченую паприку или не добавлять ничего.
Теперь можно наслаждаться домашним сыром Филадельфия. Приятного аппетита!
