Овощная запеканка с сыром в духовке

7 червня 2019 в 12:39

5279

Предлагаю приготовить сочную и вкусную овощную запеканку в духовке, блюдо получается питательное и в то же время легкое – то, что нужно летом. А соус и сыр прекрасно дополнят эту запеканку. Овощи, которые входят в блюдо, всегда можно менять на свое усмотрение, экспериментируйте, главное чтобы это было вкусно.

Ингредиенты для овощной запеканки:

Молодой кабачок 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский большой 1 шт.
Помидор 2 шт.
Молоко 100 мл
Яйца 2 шт.
Сыр твердый 100 г
Соль, перец черный молотый по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Зелень укропа и петрушки
Растительное масло для смазывания формы

Рецепт приготовления овощной запеканки в духовке с кабачком и помидором:

1. На первом этапе подготовим и помоем, нарежем все овощи.
Кабачок нарезаем сначала тонкими кружочками, а потом – полукольцами или четверть-кольцами. Если используете молодой кабачок, его не нужно чистить.
Помидор нарезаем полукольцами, с перцем поступим также.
Чистим лук и морковь, нарезаем их также полукольцами.

2. Выкладываем на смазанную растительным маслом форму овощи слоями: морковь, лук, кабачки, перец, и сверху помидоры. Каждый слой немного присаливаем, можно добавлять черный молотый перец.

3. Ставим в разогретую до 200°С духовку на полчаса.

4. Пока запекаются овощи, можно натереть твердый сыр на крупную терку, нарезать зелень и сделать соус, который затем мы добавим к овощам. Для соуса взбить 2 яйца, посолить и поперчить их, добавить теплое молоко, измельченный зубчик чеснока (по желанию) и размешать.