Ммм.. нежные мясные котлетки, ну кто же их не любит? Это самое распространенное домашнее блюдо и рецептов их приготовления существует великое множество. Делюсь проверенным рецептом, по которому всегда их готовит моя мама.
Очень удобно их сделать в таком количестве на всю семью - хватит на несколько дней:)
Для приготовления котлет по-домашнему Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо свинины 500 г
- Мясо говядины 500 г
- Сало шпик 200 г
- Хлеб белый 2 ломтика
- Лук 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Молоко или вода - для замачивания хлеба
- Яйцо 2 шт.
- Панировочные сухари
- Соль
- Перец
- Растительное масло для жарки
Прежде чем приступить к приготовлению котлет, хочу отметить, что способ приготовления можно немного изменить, например:
- панировочные сухари придают котлетам аппетитный вид и сочность. Но если нет панировочных сухарей - не беда, котлеты можно приготовить и без них. Если будете готовить котлеты без панировочных сухарей, можно сложить их в жаровню или кастрюлю и, налив небольшое количество воды, протушить их на медленном огне 15 минут.
- вместо того, чтобы жарить котлетки на сковороде, их вполне можно запечь в духовке без жарки. Для этого точно так же сформовать овальные лепешки, выложить их на лист и поставить минут на 30-40 в разогретую до 190-200 духовку.
Рецепт приготовления котлет из фарша свинины и говядины:
1. Нарезать на кусочки мясо, сало, лук. Разделать чеснок на зубчики.
2. Хлеб замочить в молоке или в воде.
3. Пропустить через мясорубку нарезанные мясо, сало, лук и зубки чеснока.
4. Хлеб отжать и также пропустить через мясорубку.
5. Полученную массу посолить, поперчить по вкусу. Добавить яйцо и хорошенько вымешать или выбить руками.
6. Сформовать из котлетного фарша шарики, сделать их слегка овальной формы и обвалять в панировочных сухарях.
7. Выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом, жарить с обеих сторон до золотистого цвета 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне.
8. Выложить котлеты на противень и отправить в духовку на 10 минут. 2-й вариант – подержать это же время их в микроволновке.
Благодаря сочетанию свинины и говядины котлетки получаются в меру жирными и, в то же время, сочными. Также нежную консистенцию им придает добавление замоченного в воде или молоке хлеба.
Подавать котлеты можно с различными гарнирами: картофель пюре или отварной, каши или с овощным салатом.
Приятного аппетита!
