Овощная икра с баклажанами и помидорами

10 вересня 2015 в 13:51

7848

Овощная икра – самое популярное блюдо в сезон овощей. Это блюдо легкое и сытное одновременно, его можно подавать как самостоятельно, так и в виде гарнира к мясному блюду!

Овощную икру можно готовить с кабачками, добавлять базилик и любую зелень.

Ингредиенты для приготовления овощной икры:

Баклажаны 4-5 шт.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 2-3 шт.
Перец горький 1 шт.
Лук репчатый 4-5 шт.
Помидоры 7 шт.
Чеснок 4 зубчика

Рецепт приготовления овощной икры с баклажанами и помидорами:

1. Подготовить все овощи, промыть и просушить их. Баклажаны почистить и мелко нарезать. Также почистить и нарезать морковь, перец сладкий и горький, лук.

2. Сложить овощи в глубокую сковороду или казанок, добавить 1/3 стакана воды, посолить и перемешать. Накрыть крышкой, после закипания огонь убавить до среднего и тушить 10-15 минут.