Домашняя колбаса из печени

1. Печень промыть и нарезать кусочками.

2. Лук мелко порезать, слегка обжарить на сливочном масле или маргарине, остудить.

3. Перекрутить печень на мясорубке или в блендере вместе с луком.

4. Сало порезать мелким кубиком.

5. Добавить в смесь нарезанное сало, яйца, муку, манную крупу, измельченный чеснок, соль, перец и все вместе тщательно перемешать.

6. Сварить печеночную колбасу. Как лучше это сделать?

1 вариант – в пакетах для варки продуктов или в полиэтиленовых пакетах

Очень хорошо, если у вас есть специальные герметичные пакеты, предназначенные для варки или запекания продуктов. Я стараюсь использовать именно такие пакеты, так как не знаю, насколько, все же, безопасно варить продукты в полиэтилене. Если таких пакетов нет, что же - используйте обычные полиэтиленовые пакеты.

Итак, нужно вылить смесь в 1 или в 2 полиэтиленовых пакета.

Каждый пакет положить еще в один пакет, чтобы было надежнее, поместить в кипящую воду и варить 2 часа. Когда колбаса сварится, немного ее остудить и освободить от пакетов.

2 вариант – сварить в посуде

Высыпать печеночную смесь в не очень широкую (чтобы колбаса хорошо проварилась) кастрюльку или кружку, или любую другую (не алюминиевую) посуду.

Поместить посуду в воду, накрыть пакетом, а сверху крышкой и варить от 30 минут до 2-х часов – в зависимости от объема посуды.

Или поместить посуду в пакет и сверху плотно завязать, варить точно так же.

После окончания варки дать остыть и вынуть готовую печеночную колбасу из посуды.

У меня получился вот такой печеночный хлебец!