2022-06-28

Бланманже из ряженки и клубники

Лето - пора вкусных, легких, охлаждающих десертов с клубникой и другими ягодами! Предлагаю вкусный десерт с клубникой и ряженкой, который готвоится очень просто и быстро.

Десерт можно приготовить как с сахаром, так и на фруктозе - в этом случае получим более диетический вариант десерта с клубникой.

Десерт можно приготовить как в маленьких порционных креманках, так и в большой форме. Удобнее готовить в креманках, но в этот раз я покажу и вариант как приготовить десерт в большой форме, я использую для этого силиконовую прямоугольную форму.

Ингредиенты:

Ряженка (у меня домашняя) 600 г
Молоко 100 г
Сахар или фруктоза 100 г
Клубника 200 г
Желатин быстрорастворимый 30 г

Видео:

Рецепт приготовления десерта бланманже с клубникой:

Желатин высыпать в теплое молоко, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы он набух и растворился в молоке. При необходимости можно растопить его при помощи микроволновки.

В ряженку комнатной температуры всыпаем сахар (или фруктозу), вливаем желатин растворенный в молоке и перемешиваем.

Ряженка не должна быть холодной, чтобы желатин не взялся комочками.

1/4 часть ряженки выливаем в форму и отправляем в холодильник на 30 минут для застывания. Пока ряженка застывает, помыть и нарезать мелкими кусочками клубнику.

Выкладываем на застывшую ряженку слой нарезанной клубники и заливаем ее 1/3 оставшейся ряженки. Отправить на 30 минут в холодильник, чтобы застыл этот слой.

На застывший слой ряженки выложить еще слой клубники, залить 1/2 частью оставшейся ряженки и снова поставить на 30 минут в холодильник.

Еще раз выложить на застывшую ряженку слой клубники и залить оставшейся ряженкой. Снова поставить в холодильник для застывания.

Накрыть форму с застывшим десертом блюдом сверху и перевернуть. Сверху на форму я положила теплое полотенце на несколько минут, чтобы легче было вынуть десерт из формы.

Аккуратно и медленно извлечь бланманже из силиконовой формы.