Яичница с гренками (быстрый завтрак)

У каждого ломтика черного ржаного хлеба вырезать серединку - мякиш и отделить грубые края (они нам также пригодятся в приготовлении)- корочку таким образом, как на фото. 

Выложить мякиш хлеба на сухую разогретую сковроду и обжарить до слегка золотистого цвета, а можно просто чуть подсушить.

У яиц отделить белки от желтков, подсаливаем по вкусу и белки, и желтки

Нарезать мелко лук и колбасу.

Переложить нарезанные лук и колбасу к яичным белкам и перемешать.

На сковороде растопить кусочек сливочного масла. Кладем сюда кусочки хлеба (вырезанную корочку), и внутрь каждого кусочка наливаем ложкой омлетную массу с колбасой и луком. Накрыть крышкой и жарить на маленьком огне. Когда белок уже схватился, переворачиваем на другую сторону и обжариваем.

Затем переворачиваем обжаренные ломтики обратно и выкладываем на каждый кусочек по яичному желтку. Накрыть крышкой и обжарить еще 1-2 минуты. Желток должен схватиться сверху, но внутри остаться жидким или полужидким. Готово. Теперь займемся гренками из мякиша.

Обжаренные ломтики мякиша намазать сливочным сыром (или любым творожным сыром). Нарезать помидор, на каждый ломтик положить по 2 ломтика помидора.

Выложить все гренки на тарелку и украсить зеленью.