Бананы – одни из самых популярных фруктов. Но они также очень нежные и быстро портятся. Если в вашей корзине для фруктов залежались бананы, срок их хранения скорее всего, измеряется уже не днями, а часами. Чтобы фрукты не пропали, у вас есть всего два выхода: съесть их или заморозить, для дальнейшего использования в своих блюдах. Как правильно замораживать бананы? Давайте разбираться.
5 способов заморозки бананов
Существует 5 основных способов заморозки бананов:
- целиком без кожуры;
- в кожуре;
- нарезанный кружочками (кубиками);
- в виде пюре.
Как заморозить целые бананы без кожуры
Для начала освободите фрукты от кожуры и выложите на разделочную доску, которая была предварительно завернута в фольгу или пленку для пищевых продуктов. Когда будете складывать бананы, следите чтобы они не прикасались друг к другу. После чего отправляете фрукты на 1 час в морозилку – они должны примерзнуть.
После разложите заготовки по пластиковым пакетам, из которых был удален весь воздух. Для удаления воздуха можно использовать трубочку для напитков. Пакеты запечатайте, наклейте этикетки с маркировкой даты и снова отправляйте в морозилку.
Важно! Фрукты должны быть или спелыми, или слегка переспевшими, не рекомендуем морозить незрелые бананы
Как заморозить бананы целиком в кожуре?
Предлагаем заморозить бананы целиком вместе с кожурой. Для этого фрукты не нужно резать или примораживать.
Достаточно вымыть их, хорошо просушить и уложить по отдельности в пакеты. Пакеты необходимо плотно завязать и подписать дату замораживания.
После хранения в морозильнике кожура станет темной, но внутри бананы останутся практически такими же. Правда, мякоть станет более мягкой и нежной.
Перед тем, как использовать бананы в блюдах, они должны быть полностью разморожены при комнатной температуре.
Для выпечки следует размораживать бананы полностью. Если будете использовать бананы в смузи/коктейлях, разморозка может быть частичной.
Замораживаем бананы, нарезанные кружочками
Очистите фрукты от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной 1,5-3 см или больше. После чего эти кусочки выложите на разделочную доску, которая была предварительно обернута фольгой/пищевой пленкой.
Далее отправляем заготовки на приморозку на 30-60 минут. Достаем и складываем по пакетам или в контейнеры. Не забывайте про дату.
Замороженные таким образом фрукты можно сразу использовать в своих блюдах: просто добавьте их сразу в выпечку или в блендер для приготовления коктейлей/смузи.
Как заморозить бананы в виде пюре
Перебейте фрукты до однородной массы. Чтобы сберечь консистенцию и цвет заготовок, рекомендуем добавлять в них лимонный сок из расчета 1 столовая ложка на 250 г пюре.
Пюре разлейте по формам для заморозки и отправьте ненадолго в морозилку. После чего разложите по пластиковым пакетам/контейнерам, наклейте этикетки с датой и снова положите в холодильник уже для долговременного сберегания.
Для заморозки допустимо использовать и стаканчики (бумажные и пластиковые). Просто вылейте пюре в емкости немного не доливая до краев, и стяните пленкой.
Пюре перед применением должно быть предварительно разморожено.
Сколько хранятся замороженные бананы
Если вы замораживали бананы целиком без кожуры, они будут храниться 3 месяца. Бананы, замороженные полностью в кожуре, будут лежать 2 месяца. Бананы, нарезанные кружочками и пюрированные сберегаются 3 месяца.
Рекомендуем прочитать: Белый шоколад: за и против спорного лакомства
