Китай – родина многих полезных изобретений, многие из которых служат человечеству не одно тысячелетие. Что это за изобретения? Все мы знаем о шелке, фарфоре, чае, бумаге, порохе, компасе и т. д. Однако не все знают, что сковорода вок тоже попадает в список творений великой китайской культуры. Этот кухонный инвентарь понемногу перекочевывает из фирменных азиатских ресторанов на наши кухни.
Ноу-хау из народа
Не одно тысячелетие жители Китая используют вок-сковороду. История утверждает, что первыми стали готовить в ней еду китайские крестьяне. Для бедных людей уголь и дрова были недопустимой роскошью, зато в избытке был навоз и солома. Спасительного тепла от их сжигания было достаточно, но при этом был и весомый недостаток – топливо очень быстро сгорало. Таким образом, нужда заставила придумать инновационную утварь. Один «кулибин» имя которого история не донесла до наших дней, придумал необычную посуду. Чудо-сковорода позволяла максимально эффективно использовать дорогую для малоимущих людей энергию. Особенность посуды состоит в ее конической форме, благодаря такой конструкции все ингредиенты готовящегося блюда попадают на дно, и оказываются в самом центре полыхающего очага. Такое изобретение позволило китайскому народу на протяжении тысячелетий потреблять вкусную и здоровую пищу.
Рекомендуем прочитать: Сушим сливы в домашних условиях: алгоритм для начинающих
Техника приготовления
Нынешняя сковорода вок имеет такой же вид, как и ее предшественница, которая была придумана несколько тысячелетий назад – глубокая емкость конусообразной формы с выпуклым дном для приготовления еды на открытом огне. Европеизированный вариант этой посуды может иметь ровное дно для более удобного приготовления азиатских блюд в домашних условиях. Поскольку температура приготовления очень высокая, то любые продукты (рыба, морепродукты, овощи, мясо) в такой посуде готовятся очень быстро. Данная технология позволяет максимально сохранять все полезные компоненты, содержащиеся в них. Блюда получаются более вкусными и сочными. К тому же, еда, приготовленная в вок, получается низкокалорийной, поскольку, масло или жир в их готовке не принимают участия. Главная особенность готовки заключается в постоянном энергичном помешивании ингредиентов, это необходимо, для того чтобы блюдо не пригорало и хорошо прожаривалось.
Выбираем вок
Сковородки вок изготавливают из разнообразных материалов, лучшим считается чугун. Такая посуда отличается долговечностью и прочностью, она не боится царапин и иных повреждений. Более того, чем чаще ее используют, тем лучше она становится от закаливания на огне. Поскольку чугунный вок весит не мало, то ловко манипулировать такой сковородой вы не сможете. Конечно, можно купить легкий вариант утвари из алюминия с антипригарным покрытием. Однако необходимо учитывать, что такая посуда требует деликатного обращения к себе, иначе она прослужит недолго. Стальная сковорода – более практичное решение, она надежней и долговечней, хотя и более тяжелая. Тем, кто предпочитает качественную дорогую кухонную посуду следует обратить внимание на сковороду с керамическим покрытием, гладким дном и не нагревающейся ручкой. А вот хозяйкам, которым нравятся прогрессивные изобретения, стоит приобрести электрическую сковороду вок со специальной решеткой гриль и парой удобных ручек.
Если вы еще не пополнили свой арсенал кухонной утвари сковородой вок, то это непременно следует сделать. Тогда вы сможете баловать своих домочадцев вкусной и полезной едой, а еще сможете почувствовать себя шеф-поваром восточного ресторана!
Рекомендуем прочитать: Кто придумал шоколад?
