Здоровое растительное питание – тренд современности. Частью этого тренда является ежедневное употребление растительного молока. Его пьют веганы, представители разных обществ по защите животных, люди, которые сидят на лечебной диете и (или) страдают от непереносимости лактозы. Если вы относитесь хотя бы к одной из этих социальных групп, вам наверняка будет интересна наша статья. В ней мы расскажем о растительном молоке. Давайте разберемся, из чего его делают, какие виды существуют, чем оно питательно и кому не рекомендуется его употреблять.
Рекомендуем прочитать: Как разогреть масло на сковородке, чтобы не было ожогов и брызг
Из чего делают растительное молоко?
Растительное молоко производят из злаков, орехов или бобовых. В нем нет лактозы, что является главным преимуществом для людей с непереносимостью этого молочного сахара. Кроме того, по отзывам докторов, растительное молоко гармонизирует работу ЖКТ и весьма полезно для здоровья кожи.
Многие сравнивают растительное и животное молоко, чем допускают большую ошибку. Сравнивать разные продукты не очень корректно, ведь каждый из них полезен по-своему и имеет свои противопоказания.
Крайне не рекомендуется отказываться от животной молочки только потому, что вам так захотелось – необходима рекомендация врача. Употребление молока и кисломолочных продуктов с пониженной жирностью может рассматриваться как профилактика остеопороза и авитаминоза.
И все же деткам до 3 лет растительные виды молока лучше не давать. Дело в том, что в нем нет важных ингредиентов – кальция и животного белка, которые так важны для роста мышц и костей.
Как выбрать лучшее растительное молоко?
Каждый вид растительного молока полезен по-своему:
- Миндальное молоко – ценный источник растительного белка, калия и магния, полезно для работы ЖКТ;
- Овсяное молоко – легкоусвояемое, улучшает обмен веществ в организме;
- Кокосовое помогает побороть вредную микрофлору в кишечнике;
- Рисовое снимает воспаления, улучшает работу ЖКТ и благотворно для нервов.
На вопрос, можно ли кипятить растительное молоко отвечаем твердое нет – высокая температура разрушает полезные вещества.
Готовим растительное молоко дома
Рассмотрим далее, как сделать растительное молоко у себя на кухне. Это достаточно просто и не занимаем много времени.
Вам потребуются:
- Мощный блендер. Лучше выбрать профессиональную или полупрофессиональную модель. Она быстрее и качественнее перемелет ингредиенты.
- Специальный мешочек для фильтрации или обычная марля/сито. Мешочки для молока продаются в магазинах здорового питания.
- Вода, орехи, злаки, семена или бобы – то, из чего вы решили сделать молоко.
Алгоритм прост:
- Замочите выбранный ингредиент в воде. Чем тверже продукт, тем дольше замачивайте. Твердые семена и орехи замочите на ночь. Если хотите делать молоко из кедровых орешков, голозерного овса или гречки, вам хватит и нескольких часов. В среднем берите 2-4 столовые ложки сырья на 1 стакан воды.
- Залейте в блендер 1-2 стакана воды, засыпьте замоченный ингредиент, при желании добавьте мед или другой подсластитель. Взбивайте 20-40 секунд.
- Процедите полученную массу через мешочек или сито.
Готово! Пейте ваше домашнее растительное молоко сразу, пока оно максимально свежее и полезное. При необходимости можно хранить в холодильнике до суток.
Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь натуральным вкусом! Забудьте о покупном молоке с консервантами. Ваше домашнее молочко куда полезнее и вкуснее!
Рекомендуем прочитать: Лекарства, которые растут под ногами: топ-10 полезных трав
