Как выбрать яйца для идеального завтрака? Секретный гид от опытного шеф-повара

Утром многие домохозяйки любят радовать своих домашних вкусной яичницей или омлетом. Это очень полезный завтрак, который насыщает энергией, а потому и так ценится миллионами украинцев. Но прежде чем браться за сковородку, давайте разберемся, какие яйца лучше купить в магазине. В этой статье я расскажу вам несколько секретов выбора самых свежих и вкусных яиц. Погнали за покупками!

Рекомендуем прочитать: Секрет долголетия вашего холодильника: правильный уход за уплотнителем

В магазине вы наверняка увидите яйца разных цветов – белые и коричневые. В народе распространен миф, что коричневые яйца полезнее белых. Не обращайте на это внимания! Ученые и диетологи выяснили, что цвет скорлупы не влияет на вкус и питательность яйца. Главное – чтобы скорлупа была чистой, без трещин и повреждений.

На яйцах должны быть обозначены категория и срок годности. Категория обозначается цифрами или буквами:

• В – высшая категория яиц, масса больше 75 г;
• 0 и О – крупные отборные яйца, 65-74,9 г;
• 1 – яйца 1 категории, 55-64,9 г;
• 2 – яйца 2 категории, 45-54,9 г;
• 3 и М - мелкие яйца, 35-44,9 г.

Чем больше цифра, тем меньше яйцо. А буквы О и В – это элитные яйца высшего качества.

Буква С означает "столовые" яйца, Д – "диетические". Диетические хранятся всего 7 дней, по прошествии этого времени они переходят в категорию “столовые”.

Выбирайте яйца 1 или 2 категории со сроком годности не более 25 дней. Тогда они точно будут свежими!

Что делать, если вы купили яйца на колхозном рынке с рук? На них нет никаких обозначений. В этом случае можно поступить так. Опустите подозрительное яйцо в стакан с водой. Если оно всплывает, значит, является несвежим. Свежий продукт тонет или лежат на дне стакана.

Отдавайте предпочтение яйцам от местных фермеров. Чем меньше яйцо ехало, тем оно свежее. Посмотрите, есть ли на упаковке информация о производителе из вашего региона.

Не покупайтесь на кричащие надписи "органик", "био", "эко". Это не более чем маркетинговый ход. Лучше ориентируйтесь на отечественные знаки качества – они действительно что-то значат.

В окончании статьи поговорим о том, как правильно хранить яйца. Их следует хранить в холодильнике, при температуре 0-5 градусов. Остерегайтесь соседства яиц с сырым мясом и продуктами с сильным запахом. 

Перед употреблением каждое яйцо вымойте в теплой воде. Варить яйца следует только в соленой воде. Даже если яйцо по каким-то причинам треснет, соль не позволит белку вытечь наружу.

Вот вам мои профессиональные секреты выбора идеальных яиц для завтрака. Теперь можно с чистой совестью браться за яичницу и омлет. Приятного аппетита! 

Рекомендуем прочитать: Как заморозить на зиму черную и красную смородину?