Мясо – один из самых продуктов человеческого рациона. Оно содержит уникальные аминокислоты, легкоусвояемый белок и железо, необходимые для здоровья и хорошего самочувствия. Оно особенно важно для здоровья детей, пожилых людей и тех, кто проходит курс реабилитации после болезней, травм или ожогов.
Несмотря на утверждения вегетарианцев о высоком содержании холестерина в мясе, более половины экстрактивных веществ выделяются в бульон в процессе варки. Включив в свой рацион мясо, вы обеспечите себя сбалансированным питанием.
Чтобы мясо приносило вашему здоровью только пользу, его нужно правильно выбрать. Давайте разбираться, какое мясо следует покупать, а от приобретения какого лучше отказаться.
Как выбрать качественное мясо: советы экспертов
Если вы выбираете на рынке молодую свинину, следите, чтобы она была розовато-серой или бледно-розовой. Мышцы должны иметь мягкую, нежную текстуру.
Хорошая говядина отличается ярким красным цветом и приятным запахом. Качественную баранину «выдаст» упругая крупнозернистая мякоть и сплошной цвет. Хорошая птица должна быть или белой, или бледно-розовой, жир птицы – желтоватый, быстро тает в руках.
Кролика продают только целым. Однако, перед тем как приобрести продукт, необходимо убедиться, что это действительно кролик. Для этого проверьте одну из лапок – она должна быть неосвежеванной. Качественная крольчатина имеет плотную структуру и розоватый оттенок.
Подсыхая, мясо кролика образовывает бледно-розовую корочку. Хороший знак, если кролик продается с потрохами – значит, тушка точно свежая.
Нажмите на поверхность мяса пальцем – должна проявиться и быстро пропасть ямка.
Выбираем замороженное мясо
Оценивая мороженое мясо, следует обращать внимание на несколько факторов. Во-первых, убедитесь, что продукт заморозили при правильной температуре и влажности для избежания образования кристаллов льда, которые могут повредить структуру мяса. Во-вторых, следует обратить внимание на срок хранения замороженного мяса, который не должен превышать рекомендованных значений. В-третьих, учитывайте способ замораживания и размораживания мяса – это может повлиять на его качество.
Как обезопасить себя от некачественного мяса
Чтобы обезопасить себя от приобретения некачественного мяса, следует тщательно изучать этикетки и наклейки. Высокое качество гарантируют сертификаты соответствия требованиям ГОСТ, а также репутация магазина, в котором вы совершаете покупки.
Надеемся, что наша короткая статья поможет вам выбрать действительно качественное мясо, чтобы радовать своих близких вкусными и полезными блюдами!
