Хозяйке на заметку: какую муку купить для разных блюд

Домашний хлеб и пицца, вареники и пельмени, галушки и лапша, блинчики и оладьи, торты и пироги — чего только не приготовишь из теста. Хотите побаловать вкусной едой себя и близких? Прежде всего понадобится мука. Купить муку удобнее всего на сайте АТБ-маркет. Онлайн-шоппинг отнимает минимум времени: достаточно добавить выбранные товары в корзину и оформить доставку. А пока курьер едет, прочтите нашу заметку о видах муки и блюдах, для которых они подходят лучше всего.

Торговая сеть АТБ предлагает своим покупателям сертифицированные товары от любимых производителей: ТМ «Хуторок», «Пікантна кухня», «Своя лінія», «Розумний вибір», «Хлебодар» и др. В ассортименте интернет-магазина есть пшеничная, овсяная, рисовая, ржаная, кукурузная и обойная мука.

У каждого вида свои особенности:

• Пшеничная. Пользуется большой популярностью среди хозяек. Высший сорт — белоснежный, хорошо подходит на закваске и дрожжах, готовая выпечка получается мягкой и воздушной. Первый сорт чуть темнее, подходит практически для любых блюд, второй — гораздо более темный и грубый, но содержит больше питательных веществ. Цельнозерновая мука — самая полезная, но обычно с ней работают профессиональные пекари.
• Овсяная. Содержит клетчатку, белки и другие полезные элементы. Нормализует работу пищеварительной системы и способствует выработке «гормона счастья» — серотонина. Рассыпчатая, хорошо сочетается с другими видами.
• Рисовая. Совершенно не содержит глютена, богата растительным белком. Дрожжевое тесто на ней не приготовить, а вот добавить в детскую и диетическую пищу можно, и даже нужно. Полезна для желудка и сердца.
• Ржаная. Содержит клетчатку, белок, витамины и микроэлементы. Подходит плохо, из-за чего хлебопекари часто смешивают ее с пшеничной.
• Кукурузная. Также богата полезными веществами, поэтому благотворно влияет на пищеварение, нормализует обмен веществ. Используется самостоятельно или вместе с другими видами. Может вызывать аллергию.

Выбор зависит от меню, которое вы планируете приготовить, и ваших гастрономических предпочтений. Опытные хозяйки предпочитают иметь дома несколько видов муки, чтобы в любой момент воплотить свои кулинарные фантазии.

Рецептов огромное множество, всех не перечислить. Самые популярные идеи:

• Из пшеничной муки — багет, булочки и сдоба, пицца, пампушки, пирожные, торты.
• Из цельнозерновой — хлеб, лапша, вафли.
• Овсяная — хороша для печенья, маффинов и блинчиков.
• Рисовая — идеальна для панкейков и блюд азиатской кухни.
• Из ржаной пекут хлеб и крекеры, жарят блины.
• Кукурузная — отлично подходит для приготовления печенья, лепешек, каши; также в ней панируют котлеты и отбивные — получается очень вкусно.

Пробуйте разные варианты и создавайте собственные рецепты вкусных блюд!

Автор: Юлия Коваленко для papinaeda.net