Патиссоны – это овощи родом из Южной Америки. Патиссоны выращивали в этой части света уже 5 тысячелетий тому назад. Древние египтяне также были знакомы с патиссонами. Но в Европу овощ попал по историческим меркам недавно, после того, как испанские конкистадоры покорили Южную Америку.
Рекомендуем прочитать: Вы точно этого не знали: как лучше хранить фрукты и овощи дома
У патиссонов очень хрустящая и нежная мякоть, она намного богаче микроэлементами, нежели кабачки. Вкус патиссонов больше напоминает спаржу либо артишок, а также белые грибы, но только в консервированном виде. Благодаря кожистому панцирю этого овоща, его можно хранить в домашних условиях круглый год. Данное растение можно высевать абсолютно на всей территории нашей страны.
Как патиссоны используются в кулинарии
Из патиссонов получаются очень вкусные гарниры не только к рыбе, но и к мясу. Этот овощ можно варить, готовить на пару, тушить, фаршировать, жарить, мариновать и даже делать из него пюре. Некоторые гурманы приспособились варить из этого красивого и волнистого овоща варенье и мармелад. Обычно в пищу используют только лишь молодые патиссоны, так как они наиболее питательные и вкусные. Данный овощ содержит довольно большое количество минеральных солей.
При систематическом сборе плодов можно получить довольно большой урожай, так как данное растение приносит плоды до глубокой осени. Если же урожай вовремя собрать не удалось, то плоды перезревают, что приводит к ухудшению их вкуса, то есть сердцевина становится рыхлой, а также образуются семена и самое главное снижается урожайность. Не регулярность сбора урожая приводит к замедлению развития завязей. Единственным минусом молодых плодов является то, что они абсолютно не пригодны к длительному хранению в свежем виде. Если патиссоны хранить при температуре 10 градусов, то они могут храниться лишь неделю, но сохраняя при этом свои качества. А за перезревшие плоды переживать не стоит, так как они благодаря кожистому панцирю могут длительное время оставаться свежими и самое главное пригодными в пищу.
Какую пользу приносят патиссоны организму
Патиссоны – идеальный ингредиент для здорового питания. Благодаря невысокому содержанию калорий и богатому – клетчатки, эти овощи способствуют нормализации обменных процессов, поддерживают здоровье сердца и сосудов, почек и печени. Патиссоны избавляют организм от лишних солей, устраняют проблемы в работе кишечника и благотворно действуют на нервную систему.
В составе патиссонов – крахмал, сахар, белки и пектин. Они богаты минералами – железом, магнием, марганцем, кальцием, калием. Как и другие тыквенные, патиссоны содержат витамины A, C и группы B.
Калорийность патиссона невелика – всего 19,4 ккал. Основные питательные вещества в 100 г продукта: 0,6 г белков, 0,1 г жиров, 4,3 г углеводов.
Таким образом, патиссоны – прекрасный низкокалорийный продукт, который улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье. Их стоит включать в рацион тем, кто хочет похудеть или просто придерживается принципов здорового питания.
