Яйца – одни из самых полезных и универсальных продуктов. Они могут стать основой вашего завтрака, их добавляют в выпечку и другие блюда. Единственный их недостаток в том, что они быстро портятся, а покупать постоянно свежие – накладно. Что делать? Выход есть – замораживать яйца! В этой статье мы расскажем вам 3 лучших способа, как это правильно это сделать.
Способ 1: заморозка жидких яиц
Это самый простой и удобный вариант. Нужно взять несколько яиц, разбить их в миску и хорошо взбить вилкой до однородной массы. Затем разлить по формочкам для льда и убрать в морозилку. Также можно использовать силиконовые формы для выпекания маффинов.
Преимущество такого способа очевидно – замороженную заготовку удобно дозировать для выпечки и других блюд. Замороженные яйца можно хранить максимум 1 год.
Способ 2: заморозка яиц в скорлупе
Для этого сварите яйца, дайте им остыть, положите в пакет и отправляйте в морозилку. Хранить рекомендуем при температуре -15 градусов.
Плюсы такого способа:
- сохраняются все полезные свойства белка и желтка;
- яйца быстро размораживаются;
- хранятся до 6 месяцев.
Важно: не замораживайте целые сырые яйца. Ведь в этом случае внутреннее содержимое замерзнет, а скорлупа лопнет – продукт после такого останется только выкинуть!
Способ 3: раздельная заморозка желтков и белков
Разделите яйца на белки и желтки, каждую часть поместите в отдельный контейнер. Уберите в морозилку.
Плюсы:
- удобно для выпечки и приготовления соусов;
- долгий срок хранения;
- экономия места в холодильнике.
Для разморозки яиц переместите их из морозилки в холодильник. Кладете яйца на ночь – на утро уже можете использовать в своих блюдах. Предварительно размороженные яйца допускается разогревать в духовке (микроволновке).
Если вы пользовались третьим способом, выложите белки, подержите полчаса при комнатной температуре и после этого уже можете взбивать.
Кстати, очень рекомендуем прочесть другую нашу тематическую статью – Как выбрать яйца для идеального завтрака? Секретный гид от опытного шеф-повара. В ней мы рассказываем, как выбрать яйца, исходя из их цвета, размера и надписей производителя. Также вы узнаете, как хранить яйца и быстро проверить их на свежесть, опустив в воду.
Как видите, замораживать яйца можно разными способами. Главное – соблюдать правила хранения и разморозки. Это позволит сэкономить и всегда иметь под рукой необходимый для приготовления блюд ингредиент.
