Большинство людей стараются импровизировать с продуктами и придумывают достаточно вкусные и необычные блюда. В последнее время, многие задумались о том, что кушают и стараются употреблять в пищу лишь только полезные продукты, то есть решили правильно питаться.
Сырный рулет готовится с применением сельдерея. Этот необычайно полезное растение, отдает себя, буквально без остатка. В пищу употребляют, и корни, и стебли, и даже его семена. Его корень, добавляют во многие супы, а также тушеные блюда и разные соленья. Из всех корней, он наиболее нежный и безгранично ароматный.
О полезных свойствах сельдерея наслышаны все, его применяют в натертом виде с добавлением тертого яблока и моркови. Его стебли, намного сочнее, если, допустим, сравнивать с петрушкой.
Применение сельдерея
Едят сельдерей в сыром и вареном виде, как листья, так и стебли. Листья этого растения используют достаточно часто, в качестве пряной зелени. Это уникальное и достаточно своеобразное растение, умудряются не только варить и употреблять в сыром виде, а также тушить и жарить. Жарят и тушат, в основном черешки и корнеплоды. Его сочетание с остальными продуктами, ну просто уникально, так как он сочетается не только с овощами, но и с мясом, и с рыбой, а также с сырами и с грибами.4
Сырный рулет с сельдереем
Одним из шикарных и в то же время доступных блюд, является пикантный сырный рулет.
Для его приготовления, потребуются следующие продукты:
- 30 г масла;
- 1/2 кг капусты, желательно молодой;
- 1/4 части сельдерея, опять же черешкового;
- 4 яйца;
- неполный стакан сливок, не сильно жирных;
- щепотка тертого пармезана;
- 120 г свежего творога и столько же брынзы;
- 1/2 чайной ложки белого перца;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- черный перец и соль — по вкусу.
Бланшировать капустные листья, в течение 5 минут, затем достаточно мелко нарубить, желательно в блендере. Немного обжарить измельченную капусту, на сливочном масле и остудить.
Затем капусту, стоит переложить в миску и добавить в нее яичные желтки, сливки, натертый сыр и белый перец. Солить эту смесь не рекомендуется, так как брынза достаточно соленая. После взбить яичные белки в шикарную пену и аккуратно вводить в получившуюся капустную смесь.
Все это выпекать в заранее разогретой духовке, при температуре 200 градусов, предварительно застелив противень пергаментом. Толщина коржа около 7 мм. По истечении 12 минут, вынуть и скатать в рулет вместе с новым пергаментом, предварительно сняв старый, для этого нужно перевернуть пласт запеченной стороной на чистый пергамент.
Сельдерей измельчить в блендере, в эту смесь добавить творог и брынзу, хорошо перемешать.
Уже остывший рулет развернуть, убрать пергамент и намазать приготовленной начинкой, затем снова скатать и поставить на полчаса в холодильник.
