Красное вино, насчитывающее около 4 500 сортов, пожалуй, самое обожаемое вино во всем мире. Его оттенки варьируются от светло-розового до темно-фиолетового, любители вина могут наслаждаться фруктовыми, цветочными, древесными или пряными ароматами. Спектр вкусов также поражает воображение – в любом супермаркете можно приобрести сухое, полусухое, полусладкое и сладкое вино.
Чтобы в полной мере оценить красное вино, его следует подавать в бокалах с широкой чашей и коническим горлышком. Такая уникальная конструкция обогащает напиток кислородом и сохраняет его аромат. Бокал должен быть достаточно большим, чтобы вы наливали в него не более трети объема.
Легкие, освежающие красные вина, такие как Pinot Noir, Barolo, Barbaresco или Beaujolais, лучше подавать в бокалах типа “Бургундия”. Они имеют круглую чашу большого диаметра и короткую ножку, что подчеркивает тонкий вкус и сложный букет вкусов и ароматов.
С другой стороны, крепкие красные вина, такие как Каберне Совиньон, Мерло, Шираз или Зинфандель, заслуживают бокалов типа “Бордо”. Объем этих бокалов, имеющих изящную вытянутую форму, не должен превышать 600 мл, чтобы не заглушить вкус и аромат вина.
Правильная посуда для белых вин
Белое вино, известное своим легким, оживляющим вкусом, варьируется по цвету от золотистого до зеленоватого. Его аромат может быть фруктовым, цветочным, медовым, древесным, карамельным, пряным и т.д., а вкус – сухим, полусухим, сладким и полусладким.
Чтобы по-настоящему раскрыть аромат белого вина, выбирайте бокалы с тонкой чашей и длинной ножкой. Такая конструкция сохраняет вино прохладным и минимизирует контакт с кислородом. Идеальный объем бокала составляет 350-400 мл, при этом вином заполняют не более четверти бокала. Следует также учитывать сорт винограда, из которого изготовлено вино.
Легкие и свежие белые вина, такие как рислинг, совиньон блан, пино гри и мускаде, лучше всего подавать в бокалах в “рислинг”. Эти бокалы имеют высокую чашу небольшого диаметра и длинную ножку. Для полнотелых, насыщенных белых вин, таких как Шардоне, Вионье, Марсанне или Руссанне, идеально подойдут бокалы типа “Шардоне” с объемной чашей, большим диаметром и короткой ножкой.
Выбор универсального бокала для вина
Для тех, кто предпочитает не вникать в тонкости типов вин, универсальные или стандартные бокалы – лучшее решение. Эти бокалы с широким основанием и объемом 500 мл и более подходят для большинства видов вина, за исключением очень дорогих или специфических сортов. Благодаря простой форме их легко хранить и мыть.
Лучшие бокалы для шампанского и игристых вин
Шампанское и игристые вина, обычно ассоциирующиеся с праздниками, бывают от прозрачных до розовых и даже красных. Они обладают фруктовыми, цветочными, дрожжевыми или миндальными ароматами, а также сухим, полусухим, сладким, полусладким и брют вкусом.
Для этих вин идеально подходят бокалы с узкой чашей и длинной ножкой, поскольку они позволяют пузырькам медленно подниматься вверх, создавая завораживающий эффект шлейфа. Бокал должен быть объемом около 200 мл, наполнен не более чем наполовину.
Благодаря высокой, узкой чаше и длинной ножке бокалы-флейты подходят для сухого и полусухого шампанского и игристых вин, таких как brut, extra-brut или blanc de blanc. Сладкие и полусладкие вина, такие как деми-сек, дю, мускат или асти, напротив, прекрасно сочетаются с бокалами в стиле "креманка". Эти бокалы с короткой ножкой и низкой широкой чашей подходят для вин с высоким содержанием сахара и низким уровнем углекислого газа.
Выбор идеального бокала для коктейлей
Бокалы для коктейлей, специально предназначенные для подачи коктейлей на основе вина или других смешанных напитков, обычно имеют коническую чашу, широкий обод и длинную ножку. Объем такого бокала может составлять от 100 до 300 мл.
Этот дизайн усиливает не только вкус, но и аромат коктейля, и, что более важно, представляет визуальную привлекательность напитка. Он идеально подходит для коктейлей со льдом, фруктами, ягодами, сиропами и сливками – вспомните мартини, космо, кир роял или беллини.
Заключение
Понимание того, какая посуда идеально подходит для каждого типа вина, является важной частью создания подлинного впечатления от дегустации. Это позволит вам представить и подать вино и коктейли таким образом, чтобы подчеркнуть присущие им качества. Однако помните, что если к приходу гостей под рукой не окажется идеальных бокалов, не стоит беспокоиться. Суть отличного вечера – это компания, в которой вы находитесь, и радость праздника, а не особенности того, из чего вы пьете. В конце концов, лучшее вино – это то, которым наслаждаются с друзьями.
