С каждым годом увеличивается количество и спрос на заведения общественного питания. Открываются новые тематические кафе и рестораны авторских кухонь. Особой популярностью пользуются заведения азиатской кухни. Это что-то новое и весьма экзотическое для нашей местности.
Глупо полагать, что азиатская кухня ограничивается только лапшой и рисом. Это вовсе не так. Смотря разные программы и фильмы об азиатской культуре, мы наблюдаем процесс приготовления лапши в глубоких сковородках с добавлением большого количества приправ и соевого соуса. Кулинарная культура и история Азии является разнообразной и интересной. Если вы хотите больше в нее погрузиться и изучить ее, обязательно примите во внимание предоставленную нами информацию.
Суп «ФО»
Посещая ресторан азиатской кухни, рекомендуем обратить внимание на первые блюда, особенно на вьетнамский суп фо. «Фо» в переводе означает «суп», а последующее слово будет говорить о его наполнении. Например, если после «фо» будет идти «га», то значить суп будет куриный. Если «бо», то говяжий, а если «ка» – рыбный. Таким образом, вы сможете выбрать тот, который придется вам больше всего по вкусу.
Для приготовления блюда бульон всегда используется только говяжий и очень насыщенный. Это достигается с помощью огромного количества разных специй и вываривания субпродуктов около 7-8 часов. Специи используют разнообразные. Для нас такое сочетание может казаться довольно странным. Рыбу и мясо обычно подают при сервировке в уже готовое блюдо. Также при подаче добавляют очень много национальных специй. Это может быть базилик, кинза, лайм, острые перцы, рыбный соус или соус шрирача.
Суп «том-ям»
Популярным в последние годы стал суп том-ям, который подают в очень многих заведениях азиатской кухни, и не только. Он готовится на основе куриного бульона с добавлением морепродуктов, мяса и рыбы. На вкус он кисло-острый. Это достигается благодаря сбалансированному добавлению специй. Родиной данного блюда считается Таиланд, но он очень популярен во многих других странах Востока.
Рамен
Еще одним очень известным супом является рамен. Это традиционное японское блюдо. Как и суп фо, он готовится на очень наваристом бульоне. Обязательным ингредиентом является лапша. Все остальные добавки зависят от разновидности рамена. Их насчитывается около тысячи. Рамен представляет собой блюдо, которое подают как и в очень дорогих ресторанах, так и в заведениях, специализирующихся на уличной торговле. В азиатских странах такая еда очень популярна.
Отдельное место занимают такие блюда как димсамы. Это маленькие закуски, которые подаются перед обедом. В странах Азии принято подавать их вместе с чаем. Однако димсамы вполне можно считать полноценным приемом пищи.
Спринг-роллы очень пришлись по вкусу нашим потребителям, хотя пришли к нам тоже из стран Азии. Это блинчики из прозрачной рисовой бумаги, в которые завернуты разные начинки. Они могут быть как вегетарианскими, так и мясными.
Очень похожи на спринг-роллы – нэми. Только готовится блюдо во фритюре, а начинка обычно мясная – свинина или курица. Если вы любитель квашеных овощей, обратите внимание на кимчи. От наших соленых овощей они отличаются особой остротой. Также китайцы квасят очень нехарактерные для нас продукты: редис, баклажан, пекинскую капусту.
Очень сейчас модные и популярные бао-бургеры. Это тоже наследие восточных стран. Белая булочка готовится на пару. Это и отличает бао-бургеры от привычных нам бургеров. Такой вариант приготовления придает блюду особый вкус, потому делает его очень мягким.
Любителям вареников и пельменей стоит попробовать китайские цзяоцзы. Начинка у них мясная, но по форме и размеру они напоминают наши вареники. Отличием является и подача. Цзяоцзы сервируют с острыми соусами.
Если вы любите поджаренные пельмени, то попробуйте гедза. Их готовят на масле с добавлением воды. Начинка мясная, но возможно комбинирование с овощами и морепродуктами.
Как вы видите, гастрономическая культура стран Азии очень богатая и разнообразная. Если вы считаете себя настоящим ценителем вкусной еды, вы должны это попробовать.
