Энциклопедия
добавить в избранное
удалить из избранного
0
121

Гид по азиатской кухне: что есть, кроме риса и лапши

Гид по азиатской кухне: что есть, кроме риса и лапши

С каждым годом увеличивается количество и спрос на заведения общественного питания. Открываются новые тематические кафе и рестораны авторских кухонь. Особой популярностью пользуются заведения азиатской кухни. Это что-то новое и весьма экзотическое для нашей местности.

Глупо полагать, что азиатская кухня ограничивается только лапшой и рисом. Это вовсе не так. Смотря разные программы и фильмы об азиатской культуре, мы наблюдаем процесс приготовления лапши в глубоких сковородках с добавлением большого количества приправ и соевого соуса. Кулинарная культура и история Азии является разнообразной и интересной. Если вы хотите больше в нее погрузиться и изучить ее, обязательно примите во внимание предоставленную нами информацию.

Суп «ФО»

Посещая ресторан азиатской кухни, рекомендуем обратить внимание на первые блюда, особенно на вьетнамский суп фо. «Фо» в переводе означает «суп», а последующее слово будет говорить о его наполнении. Например, если после «фо» будет идти «га», то значить суп будет куриный. Если «бо», то говяжий, а если «ка» – рыбный. Таким образом, вы сможете выбрать тот, который придется вам больше всего по вкусу.

суп фо

Для приготовления блюда бульон всегда используется только говяжий и очень насыщенный. Это достигается с помощью огромного количества разных специй и вываривания субпродуктов около 7-8 часов. Специи используют разнообразные. Для нас такое сочетание может казаться довольно странным. Рыбу и мясо обычно подают при сервировке в уже готовое блюдо. Также при подаче добавляют очень много национальных специй. Это может быть базилик, кинза, лайм, острые перцы, рыбный соус или соус шрирача.

Суп «том-ям»

Популярным в последние годы стал суп том-ям, который подают в очень многих заведениях азиатской кухни, и не только. Он готовится на основе куриного бульона с добавлением морепродуктов, мяса и рыбы. На вкус он кисло-острый. Это достигается благодаря сбалансированному добавлению специй. Родиной данного блюда считается Таиланд, но он очень популярен во многих других странах Востока.

Суп «том-ям»

Рамен

Еще одним очень известным супом является рамен. Это традиционное японское блюдо. Как и суп фо, он готовится на очень наваристом бульоне. Обязательным ингредиентом является лапша. Все остальные добавки зависят от разновидности рамена. Их насчитывается около тысячи. Рамен представляет собой блюдо, которое подают как и в очень дорогих ресторанах, так и в заведениях, специализирующихся на уличной торговле. В азиатских странах такая еда очень популярна.

Рамен

Отдельное место занимают такие блюда как димсамы. Это маленькие закуски, которые подаются перед обедом. В странах Азии принято подавать их вместе с чаем. Однако димсамы вполне можно считать полноценным приемом пищи.

Спринг-роллы очень пришлись по вкусу нашим потребителям, хотя пришли к нам тоже из стран Азии. Это блинчики из прозрачной рисовой бумаги, в которые завернуты разные начинки. Они могут быть как вегетарианскими, так и мясными.

Спринг-роллы

Очень похожи на спринг-роллы – нэми. Только готовится блюдо во фритюре, а начинка обычно мясная – свинина или курица. Если вы любитель квашеных овощей, обратите внимание на кимчи. От наших соленых овощей они отличаются особой остротой. Также китайцы квасят очень нехарактерные для нас продукты: редис, баклажан, пекинскую капусту.

Очень сейчас модные и популярные бао-бургеры. Это тоже наследие восточных стран. Белая булочка готовится на пару. Это и отличает бао-бургеры от привычных нам бургеров. Такой вариант приготовления придает блюду особый вкус, потому делает его очень мягким.

бао-бургеры

Любителям вареников и пельменей стоит попробовать китайские цзяоцзы. Начинка у них мясная, но по форме и размеру они напоминают наши вареники. Отличием является и подача. Цзяоцзы сервируют с острыми соусами.


Если вы любите поджаренные пельмени, то попробуйте гедза. Их готовят на масле с добавлением воды. Начинка мясная, но возможно комбинирование с овощами и морепродуктами.

Как вы видите, гастрономическая культура стран Азии очень богатая и разнообразная. Если вы считаете себя настоящим ценителем вкусной еды, вы должны это попробовать.

Автор: для papinaeda.net
Также рекомендую:
Добавить комментарий


Добавить
Закрыть

Войти

при помощи учетной записи на сайте Папина еда

У вас нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Никнейм или e-mail:
Пароль:
Закрыть

Регистрация нового аккаунта

У вас есть логин?

Никнейм:
Пароль:
Подтвердите пароль:
E-mail:
Закрыть
Операция выполнена успешно!