Как выбрать нож для хлеба?

Нож для хлеба трудно спутать с любым другим. Обычно он имеет прямой клинок с зубчатым лезвием. Благодаря этим зубцам вы можете аккуратно разрезать корочку хлеба, не раскрошив ее, и не раздавив мякоть.

Таким образом, можно нарезать хоть твердый, хоть свежий и мягкий хлеб.

Вы, наверное, часто замечали, что обычный поварской нож часто бывает якобы недостаточно острым для такой работы? Но с вашим ножом, скорей всего, все в порядке. Просто хлеб – довольно особенный продукт. Его действительно лучше пилить, чем резать.

Мы предлагаем вам эту небольшую статью, в которой вы найдете советы, как выбрать хлебный нож, что позволит вам нарезать им хлеб, не оставляя повсюду крошек!

Чаще всего хлебные ножи отличаются по форме зубцов на лезвии.

Зубцы таких ножей бывают нескольких основных видов:

• Прежде всего, это ножи для хлеба, которые имеют большие пилообразные зубцы. Этот тип ножа очень острый, он справится с самым жестким хлебом. Но этот тип лезвия дает больше крошек.
• Есть также ножи с закругленными, плавными волнообразными зубцами. Такие ножи хорошо подходят для нарезки тортов и мягкой сдобы. Они режут ровно и чисто. Но при нарезании чего-то жесткого такие ножи нуждаются в большем давлении.
• Почти идеальными в работе ножи с мелкими зубцами разного размера. Они и рыжут хорошо и крошек оставляют меньше. У них только один недостаток – такие ножи сложны в производстве. Поэтому такие хлебные ножи, чаще всего, достаточно дорого стоят.
• Ну и, наконец, классические ножи для хлеба с обычными одинаковыми зубцами среднего размера. У них нет резко заметных недостатков или особенностей. И цена, и эффективность у них обычно средняя. Можно сказать – «нормальная». Все зависит только от качества стали и порядочности производителя.

Таким образом, можно сказать, что ножи, имеющие большие зубы, режут легче, но образуют чуть больше крошек. Зубцы меньшего размера нуждаются в больших усилиях, но дают более аккуратный рез.

Выпускают хлебные ножи разной длины. Но какой лучше выбрать? Мы рекомендуем, чтобы клинок ножа для хлеба имел длину от 19 до 25 см. Это позволит вам в один проход разрезать большой пирог или торт.

Это достаточно важно. Ибо, чем меньше движений вы сделали ножом, тем более аккуратный срез получили. Если вы имеете дело с праздничным тортом, это очень важный момент.

Хлебный нож хорошо справляется с нарезкой сочных овощей и фруктов. Например – спелых помидоров. Способность зубчатого лезвия резать без лишнего давления здесь оказывается очень полезной.

Кроме того, очень удобно пилить, а не резать овощи с твердой коркой. Например, тыквы, кабачки или патиссоны.

Так что, как видите, хлебный нож не так уж узко специализирован и не только хлебный!

В заключение посоветуем еще одну вещь. Экономьте в меру. Немногие в состоянии заточить зубчатое лезвие в домашних условиях. Поэтому лучше брать хлебный нож из качественной нержавеющей стали.

Для действительно качественного ножа срок службы измеряется годами. Все те годы он будет оставаться острым, а у вас не будет никаких проблем с нарезанием хлеба, булок или тортов. И это главная причина купить качественный хлебный чем один раз, но надолго.