Соусы
добавить в избранное
удалить из избранного
0
82

Соус ткемали

Соус ткемали

Соус ткемали подойдет и к мясу, и к рыбе, и к любым кашам или картофелю, он прекрасно дополнит вкус практически любого блюда. На вкус он получается и острым, и сладким одновременно, а также очень ароматным благодаря кинзе, чесноку и специям - просто вкус и аромат Грузии.

Вообще этот рецепт должен быть с перцем чили, но так как в моей семье не очень любят острое, а также есть диабетик, я перец чили заменила сладким перцем капи, а если любите остренькое - кладите перец чили по вкусу или 5-8 г на это количество пюре из алычи.

Основные ингредиенты соуса – слива ткемали, чеснок, пряные травы, молотый перец. Из пряных трав чаще всего используют кинзу, укроп, омбалу – разновидность мяты с мелкими округлыми листочками (можно заменить мелиссой). Можно использовать любой другой вид мяты. В этот раз мой рецепт будет без мяты, попробуйте приготовить также этот соус с мятой.

Каждый раз я экспериментирую и добавляю в соус ткемали (или заменяю) ингредиенты на свой вкус - получается всегда отлично.

Какие ингредиенты нужны для соуса ткемали:

  • Пюре из зеленой или желтой алычи (свежее или консервированное) 0,5 л
  • Кинза 25 г
  • Укроп 25 г
  • Хмели-сунели 0,5 ч.л.
  • Пажитник 1/4 ч.л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Перец красный сладкий капи (или перец чили) 1 шт.
  • Соль по вкусу

Рецепт приготовления соуса ткемали:

Подготовить ингредиенты для приготовления соуса ткемали.

Мелко нарезаем укроп и кинзу и высыпаем ее в пюре из алычи.

Подготовить ингредиенты для приготовления соуса ткемали.
Мелко нарезаем укроп и кинзу

Мелко нарезаем сладкий перец (или острый перец чили). Высыпаем туда же.

Мелко нарезаем сладкий перец

Чеснок пропустить через пресс и также высыпаем его к остальным ингредиентам.

Добавляем хмели-сунели, пажитник и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

добавить хмели-сунели
добавить пажитник
солим соус ткемали по вкусу

Соус ткемали готов, можно подавать на стол к мясу, птице или рыбе. Приятного аппетита!

Также рекомендую:
Добавить комментарий


Добавить
Закрыть

Войти

при помощи учетной записи на сайте Папина еда

У вас нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Никнейм или e-mail:
Пароль:
Закрыть

Регистрация нового аккаунта

У вас есть логин?

Никнейм:
Пароль:
Подтвердите пароль:
E-mail:
Закрыть
Операция выполнена успешно!