Пирожки на кефире с картофелем

29 березня 2015 в 18:45

8402

Этот рецепт взят из копилки «фирменных» рецептов моей бабули. Пирожки по этому рецепту я делаю как можно тоньше, а начинки стараюсь класть как можно больше, тогда они получаются очень вкусные!

Кстати, начинка для пирожков может быть абсолютно любая, но по этому рецепту я готовлю их в основном с картофелем. Иногда добавляю еще вареное рубленое яйцо. Можно добавить и грибы, не пробовала, но, думаю, это тоже будет вкусно. А если Вы захотите сделать пирожки с другими начинками, то их варианты можно посмотреть в любом сборнике простых рецептов.

Ингредиенты для теста:

Кефир 0,5 л
Яйцо 1 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Сода 1 ч.л. (без горки)
Мука

Ингредиенты для начинки:

Картофель 5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сливочное или растительное масло (для поджаривания лука)

Кроме того, понадобится растительное масло для жарки пирожков.

Рецепт для приготовления пирожков на кефире с картофелем:

1. В кефир добавить яйцо и соль, перемешать.

2. Просеянную муку вместе с содой постепенно вмешивать в смесь и замесить тесто для пирожков. Муки нужно взять столько, чтобы в итоге получилось мягкое, эластичное и не слишком крутое тесто.

3. Сделать начинку. Луковицу обжарить на сливочном или растительном масле. Картофель сварить в подсоленной воде и еще горячим истолочь в пюре. Добавить обжаренный лук в картофель и перемешать, если нужно – еще посолить по вкусу.

4. Тесто разделить на 2 или 3 части. Каждую часть раскатать в жгут и разделить его ножом на равные кусочки.

5. Из каждого кусочка сделать лепешку и положить на нее картофельную начинку. Начинку выкладываю, немного удлиняя ее, чтобы она распределилась равномерно по всей длине пирожка.