ТОП-5 лучших рецептов лапши WOK

Cегодня многие слышали о китайской лапше WOK, но далеко не все знают ее историю и особенности приготовления. Откуда взялось это название и почему лапша WOK так популярна во всем мире? Давайте разберемся!

WOK – это специальная китайская сковорода необычной формы, которая используется для приготовления различных блюд азиатской кухни. 

Отличительные черты сковороды WOK:

• Глубокая емкость с высокими стенками, расширяющимися кверху;
• Небольшой диаметр и толстое дно;
• Легкая весом, чаще всего изготавливается из чугуна или стали.

Благодаря такой конструкции сковорода WOK очень быстро и равномерно разогревается. Маленькое дно раскаляется до высокой температуры и эффективно передает тепло тонким стенкам. 

При этом над поверхностью образуется слой горячего пара, который не дает ингредиентам прилипать и пригорать. Это позволяет готовить в WOK с минимальным количеством масла и очень быстро.

Для приготовления лапши все ингредиенты предварительно нарезают, а затем выкладывают в разогретую сковороду поочередно, постоянно помешивая. Сначала обжаривают то, что требует больше времени (мясо). Потом добавляют овощи. И в самом конце – уже отваренную лапшу, соусы и специи. 

Такая технология позволяет сохранить максимум питательных веществ в продуктах и придает блюду неповторимый вкус. Лапша WOK готовится всего за несколько минут!

История лапши WOK насчитывает более 2000 лет! Впервые ее стали готовить в Китае еще во времена династии Хань. Это было простое и доступное блюдо для небогатых слоев населения.

В XIII веке рецепт лапши попал в Японию, Корею, Вьетнам и другие азиатские страны вместе с китайскими купцами и мореплавателями. А в XX веке полюбившееся китайцам блюдо привезли в Америку китайские эмигранты. Именно там лапша WOK превратилась в популярный фастфуд, который можно купить в любом уличном кафе.

В наше время лапшу WOK чаще всего подают в небольших картонных коробочках – точно таких же, в которых раньше продавали морских гребешков и устрицы. Это очень удобный формат для уличной еды: коробочки легко переносить, а блюдо можно есть прямо на ходу.

При этом выбор начинок для лапши поистине безграничен: курица, говядина, свинина, морепродукты, овощи – каждый найдет что-то по вкусу! А соусы придают блюду пикантности и неповторимых ноток вкуса.

Лапша WOK не зря покорила весь мир. Вот лишь некоторые ее достоинства:

• Быстрота приготовления. На всю процедуру уходит не более 15 минут;
• Простота. Готовить может даже новичок;
• Разнообразие вкусов и текстур. Меняя ингредиенты, можно создавать всевозможные варианты блюда;
• Минимум жира при обжаривании. Лапша получается достаточно полезной;
• Удобство в потреблении. Лапшу в коробочках можно взять с собой куда угодно.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусную лапшу WOK, советуем выбрать один из следующих рецептов:

Лапша удон с куриной грудкой и овощами

Это классическое и самое популярное сочетание. Вам понадобится:

• 300 г лапши удон;
• 300 г куриной грудки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 150 г шампиньонов;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• ч.л. кунжута
• растительное масло для обжарки.

Лук и морковь нарежьте соломкой. Грибы порежьте пластинками. Куриное филе нарежьте тонкой соломкой.

Разогрейте сковороду-вок и обжарьте овощи в течение 3-4 минут. Добавьте грибы, через 2 минуты – курицу. Обжаривайте, помешивая, еще 5 минут.

Отдельно отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Смешайте лапшу с обжаренными ингредиентами, полейте соевым соусом. Посыпьте блюдо кунжутом перед подачей.

Рисовая лапша с морепродуктами в остром соусе

Это более изысканный вариант лапши WOK. Понадобится:

• 300 г рисовой лапши;
• 150 г креветок;
• 150 г кальмаров; 
• 2 ст.л. острого соуса;
• 1 ст.л. крахмала;
• 1 стручок перца чили;
• 3 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• зелень по вкусу.

Креветки почистите, кальмары нарежьте кольцами. Обжарьте их в разогретой WOK 2-3 минуты. Добавьте мелко нарубленный чеснок и чили, обжаривайте ещё минуту. Вылейте соус, доведите до кипения. Разведите в небольшом количестве воды крахмал и загустите им соус.

Отварите лапшу, смешайте с морепродуктами и соусом. Посыпьте блюдо нарубленной зеленью перед подачей.

Лапша соба с говядиной и перцем чили

Это более острое блюдо получится с перцем чили. Ингредиенты:

• 300 г лапши соба;
• 300 г говядины;
• 1 красный перец чили;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• растительное масло для обжарки.

Говядину нарежьте тонкой соломкой. Лук нашинкуйте. Перец чили мелко порубите. 

Обжарьте в разогретой WOK сначала лук (2 минуты), затем добавьте говядину вместе с чесноком. Обжаривайте 3-4 минуты, после чего добавьте перец чили. 

Отдельно отварите лапшу соба, смешайте с обжаренным мясом и овощами. Полейте соевым соусом перед подачей.

WOK с тофу и разноцветными овощами  

Для вегетарианского варианта лапши подойдет:

• 300 г лапши удон;
• 300 г тофу;
• 1 болгарский перец; 
• 100 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. имбиря;
• 1 ч.л. кунжута;
• растительное масло.

Тофу нарежьте кубиками. Овощи порежьте соломкой. В сковороде-вок разогрейте масло и обжаривайте по очереди: сначала морковь (2 минуты), затем грибы (1 минута), далее перец и тофу еще 3-4 минуты.

Добавьте отваренную лапшу, перемешайте и полейте соусом с имбирем. Посыпьте кунжутом перед подачей.

Лапша удон с уткой по-пекински

Оригинальный китайский рецепт с утиным мясом:

• 300 г лапши удон;
• 300 г утиного филе;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• 1 луковица;
• 2 моркови; 
• 100 г бамбуковых побегов;
• 3 ст.л. кунжута;
• зелень по вкусу.

Овощи нарежьте соломкой, филе – тонкими ломтиками. Все обжарьте в WOK 4-5 минут и смешайте с отварной лапшой. 

Полейте соусом, посыпьте кунжутом и мелко нарубленной зеленью.

Экспериментируйте, готовьте с любовью и обязательно радуйте домочадцев и гостей вкусной домашней лапшой WOK!

Продолжим наш рассказ о лапше WOK интересными фактами:

• Традиционно лапшу режут ножом вручную на длинные тонкие полоски. Чем длиннее получается лапша, тем лучше: по поверьям китайцев это символизирует долголетие.  
• В Китае нет понятия "лапша WOK". Сами китайцы называют это блюдо просто "лапшой" или "мин". А WOK – это название сковороды, в которой ее готовят.
• Изначально лапшу WOK готовили из проса или гречневой муки. Лишь позднее стали использовать пшеничную, рисовую и соевую муку.  
• Долгое время лапша считалась в Китае едой бедняков наряду с рисом и пшеницей. Её популярность объяснялась дешевизной и быстротой приготовления.
• Существует множество разновидностей лапши для WOK. Самые популярные: удон, соба, пад тай, рисовая лапша, китайская эгг-нудлс. 
• Идею продавать лапшу WOK в удобных картонных коробочках как фастфуд подсказали китайцам американцы в XX веке.  
• Во многих ресторанах Юго-Восточной Азии до сих пор готовят лапшу WOK при помощи открытого огня, а не с помощью электрических или газовых плит. Такая лапша считается особенно вкусной.
• Существует целый ряд фестивалей лапши WOK в Китае и других азиатских странах. На них можно попробовать сотни уникальных вариаций этого блюда со всего мира!

Современный ритм жизни не всегда позволяет готовить дома, но это не повод отказывать себе во вкусной и полезной пище. Китайская кухня популярна во всем мире, поэтому лапша WOK в Днепре, которую готовит компания Mayamy, пользуется большим спросом. 

Китайская лапша вок с доставкой на дом от Mayamy – это удобный способ насладиться азиатской кухней, не выходя из дома или офиса. Компания предлагает широкий выбор разных видов лапши WOK с разнообразными начинками. Вы сможете заказать это блюдо с доставкой прямо к себе и насладиться им в свежеприготовленном виде.

В меню Mayamy представлены варианты лапши на любой вкус:

• На основе гречневой лапши соба с телятиной, грибами, морепродуктами или овощами; 
• Из пшеничной лапши удон с курицей, телятиной или овощами;
• На основе рисовой лапши с мясом или морепродуктами.

У каждой разновидности своя цена и вес порции. Вы легко можете выбрать именно то, что вам нравится. А богатый ассортимент позволяет разнообразить заказ дополнительными блюдами и напитками.

Преимущества сервиса Mayamy:

• Свежая еда и высокое качество; 
• Оперативная доставка;  
• Охват всех районов Днепра;
• Термосумки для поддержания температуры и свежести.

Поэтому, если вы ищете лапшу вок с доставкой в Днепре – обращайтесь в Mayamy. Здесь работают профессионалы своего дела! Приятного аппетита!