Сосиски – популярный и вкусный продукт, который любят и взрослые, и дети. Однако не все сосиски одинаково полезны, а прилавки магазинов наводнены таким большим разнообразием брендов, что аж глаза разбегаются! Как же выбрать действительно качественный продукт и не рисковать здоровьем своих домочадцев?
Правило №1. Обращаем внимание на внешний вид
Прежде всего, стоит обратить внимание на внешний вид сосисок. Качественный продукт должен иметь целую, неповрежденную оболочку без трещин. Если она сморщенная, сухая или имеются подтеки жира –это может говорить о нарушении технологии производства. За исключением целлофановой, оболочка должна плотно облегать фарш.
Правило №2. Избегаем «ярких красок» при выборе сосисок
Цвет сосисок тоже важен. Чрезмерно ярко-розовый или красный оттенок свидетельствует о большом количестве красителей. Бледные сосиски, наоборот, обычно являются натуральными. Темный цвет говорит об избытке консервантов.
Правило №3. ДСТУ – государственная гарантия качества
ДСТУ (Державний стандарт України) – это государственный стандарт качества пищевых продуктов, принятый в Украине. Сосиски и сардельки с маркировкой ДСТУ 4436:2005 считаются продукцией высшего качества. Этот стандарт регламентирует, что такие сосиски должны производиться только из натуральных ингредиентов без опасных добавок:
-
Мясо (свинина, говядина) – не менее 80%;
-
Жир-сырец;
-
Натуральные субпродукты;
-
Молоко, сливки;
-
Сыр;
-
Яйца;
-
Растительное масло.
Использование искусственных заменителей мяса, соевых добавок, крахмала, красителей и других "улучшителей" в продукции с маркировкой ДСТУ запрещено.
Обращайте внимание на этот знак качества при выборе сосисок. Продукты ДСТУ стоят дороже обычных сосисок, зато вы гарантированно получаете натуральный продукт без вредных добавок.
ДСТУ – это своего рода знак качества, который поможет вам выбрать действительно вкусные и полезные сосиски для всей семьи.
Правило №4. Выбираем правильную тексту сосисок
Посмотрите, какая у сосисок текстура. Качественный продукт должен быть достаточно плотным и упругим, быстро восстанавливать форму после надавливания. Слишком мягкие сосиски содержат избыток воды и добавок.
Обратите внимание на разрез. Однородная, не рыхлая масса серо-розового цвета – хороший признак. Пустоты и неоднородность говорят о большом содержании воды и крахмала.
Понюхайте сосиски – запах должен быть приятным, мясным, с легкой пряностью. Посторонние запахи не допустимы. Попробуйте кусочек – на вкус сосиски не должны быть ни солоноватыми, ни сладкими.
Правило №5. Посмотрите, как варятся сосиски
Проверьте сосиски в процессе приготовления. Качественный продукт не должен сильно разбухать и распадаться, а оболочка лопаться. Вода после варки не должна быть окрашена.
К сожалению, 100% натуральных сосисок без добавок сейчас практически не найти. Но можно выбирать продукцию с минимумом добавок, особенно вредных – усилителей вкуса, красителей, консервантов. Диетологи рекомендуют употреблять сосиски не чаще 1-2 раз в неделю.
Выбирайте продукцию от проверенных вами брендов, обращайте внимание на состав и соблюдение стандартов качества. Храните сосиски в холодильнике и употребляйте до окончания срока годности. И питайтесь правильно, соблюдая размещенные на нашем сайте советы. Например, стоит почитать, какие части свинины не стоит покупать.
Следуя этим простым советам, можно подобрать вкусные и относительно полезные сосиски для всей семьи!
