Украинская кухня удивляет разнообразием вкусов и кулинарных традиций. Каждый регион предлагает свои фирменные блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Давайте окунемся в увлекательное путешествие по кулинарным особенностям нашей страны!
Север Украины: сытные блюда из мяса и картофеля: сытные блюда из мяса и картофеля
Житомирщина встречает сытными дерунами – картофельными блинами со шкварками, грибами или мясом. Их готовят на праздник деруна в Коростене.
На Черниговщине традиционной закуской является жаркое с грибами и картофелем в глиняных горшочках. А на сладкое подают ароматные пирожки с калиной.
На Волыни пекут нежные вергуны – сладкие пирожки из муки и молока. Еще здесь лакомятся мясными колбасками-мациками и картопляниками.
Столица и Киевщина радуют вкусами большого города
В Киеве обязательно попробуйте сочные котлеты по-киевски! В них внутрь кладут кусочки сливочного масла, сыра и зелени. Еще столица славится горячим красным борщом на мясном бульоне. А вот зеленые помидоры здесь маринуют с чесноком и укропом.
Юг Украины: морские деликатесы: морские деликатесы
На побережье Черного и Азовского морей готовят уху и рагу из свежей рыбы. В Одессе обязательно попробуйте тюльку в виде вкусных рыбных биточков. Еще здесь лакомятся одесскими бутербродами с семгой и помидорами.
В Запорожье подают капустняк – густой борщ с квашеной капустой и свининой. А еще здесь пекут сладкие млыны из дрожжевого теста.
В Крыму обязательно попробуйте лагман – лапшу с мясом в соусе и жареные чебуреки с мясной начинкой.
Центр Украины: сытные вторые блюда и выпечка: сытные вторые блюда
На Полтавщине готовят воздушные галушки и сытный борщ с фрикадельками. Еще здесь пекут сладкие пундики – блины с маком.
В Виннице смакуют польским блюдом – бигосом. Это тушеная кислая капуста с мясом и колбасками.
На Кировоградщине пекут вкусные мясные рулетики-крученики с сыром и чесноком. Еще здесь лакомятся картофельниками с грибной подливкой.
Восток Украины: сытные мясные блюда
На Слобожанщине готовят сладкие сластены и холодную окрошку на квасе. Еще здесь популярны котлеты из гречневой крупы – гречаники.
На Харьковщине подают нежного тушеного кролика с овощами и соусом.
А Донбасс славится сытными свиными рульками и котлетами, запеченными в дрожжевом тесте. Здесь также варят кальйон – уху из рыбы, овощей и макарон.
Западная Украина: многообразие вкусов
На Закарпатье смакуют венгерским блюдом бограч – густым мясным супом с овощами. Еще здесь популярен банош – каша из кукурузной муки на молоке.
На Буковине готовят гуцульскую кукурузную кашу мамалыгу и запекают в горшке блюдо чинахи с мясом и овощами.
Во Львове обязательно попробуйте легендарный сырник и австрийские струдли – рулеты с яблоками или сыром.
На Тернопольщине варят лемковский суп мачанку и пекут лепешки с маком – мацыки.
Итак, украинская кухня поражает разнообразием вкусов и кулинарных традиций. Отправляйтесь во вкусовое путешествие по регионам, ведь каждый из них предлагает свои уникальные блюда!
