Кабачки - это замечательный и универсальный продукт, который может стать основой для множества разнообразных блюд. Летний и часть осеннего периода - лучшее время для того, чтобы попробовать на вкус различные блюда с этим популярным овощем. Сегодня хочу вам предложить 5 вкусных, простых и полезных идей, что можно приготовить из кабачков.
Кабачковая икра
Кабачковая икра - одно из самых популярных и вкусных овощных летне-осенних блюд. Готовят икру из молодых кабачков, помидоров, лука, моркови и чеснока. Все ингредиенты измельчают, обжаривают, затем тушат до готовности и измельчают блендером до получения пюреобразной массы. Добавив специи и пряности, можно получить неповторимый вкус. Икра прекрасно подходит как для намазывания на хлеб, так и в качестве гарнира к мясу. Кстати, если желаете, можно не измельчать икру блендером, а просто оставить кусочками.
Кабачковые оладьи
Легкие и хрустящие оладьи из кабачков - это отличный выбор для завтрака или обеда. Кабачки натирают на терке, отжимают лишний сок, добавляют яйцо, муку, чеснок и другие специи, по вкусу соль. Готовят на сковороде до золотистой корочки. Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Я рекомендую подавать их со сметаной.
Фаршированные кабачки
Это замечательный выбор для главного блюда, оно подойдет как для повседневного, так и праздничного стола.
Кабачки разрезают пополам, удаляют мякоть с помощью столовой ложки, а затем фаршируют мясом, грибами или овощами. Фаршировать можно как сырым фаршем, так и заранее обжаренным - например с грибами или другими овощами. Добавить к начинке ваши любимые специи и соль. После этого фаршированный кабачок запекают в духовке, посыпая сверху сыром, также к начинке можно добавить томатный соус.
Кабачковая лазанья
Отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой. Вместо традиционных листов теста используют тонкие слайсы кабачков. Наполнение может быть разнообразным: мясным фаршем, грибами или томатами.
Предлагаю вариант приготовления лазаньи с мясом.
Нужно нарезать кабачки вдоль тоненькими слайсами и обжарить их на сковороде гриль или обычной сковороде, остудить. На втором этапе приготовим томатный соус. Для этого нарезать мелко лук и сладкий перец, обжарить несколько минут на сковороде на оливковом или любом растительном масле и влить к овощам пюре из свежих помидоров. Добавить сюда итальянские травы, также я рекомендую добавить чеснок - сушеный или свежий. Тушим соус, помешивая, пока не испарится лишняя влага и не останется концентрированный густой соус с овощами.
В это же время обжариваем мясной фарш до готовности, добавляя к нему черный молотый перец и соль.
Теперь соберем лазанью.
В стеклянную или керамическую квадратную или прямоугольную форму выкладываем слайсы кабачков, на кабачки выкладываем томатный соус, на соус - мясной фарш и сверху присыпаем моцареллой или брынзой. Сверху снова слайсы кабачков, и так далее в той же последовательности выкладываем все слой за слоем - пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой - это кабачки, присыпанные сыром.
Запекаем в духовке при 180°C 35-40 минут.
Суп-пюре из кабачков
Легкий и нежный суп, который сделает ваш обед или ужин вкусными и полезными, готовится очень быстро, блюдо - выручалочка. Для его приготовления кабачки обжаривают с луком, затем добавляют воду или бульон, чтобы они немного не покрыли кабачки, проваривают до готовности минут 5-7, затем измельчают в блендере до пюреобразного состояния. Можно добавить в конце горячие сливки и сливочное масло, также рекомендую в концы добавить измельченный или сушеный чеснок - он прекрасно сочетается с кабачками и придаст пикантности.
Кабачки - это настоящий клад для гастрономических экспериментов. Они прекрасно сочетаются с различными продуктами, позволяют готовить легкие и полезные блюда, а также вкусные десерты. Не упускайте возможность попробовать каждый из этих рецептов и сделать свое меню вкуснее и полезнее!
Также, возможно, вам будет интересна наша статья как варить кукурузу - главные советы для гурманов.
