Суши – блюдо, которое пользуется огромной популярностью во многих странах мира. А знаете ли вы, как появилось это блюдо и, как его правильно есть? В этой статье мы раскроем 10 интересных фактов о суши, которые помогут вам лучше понять это древнее изысканное блюдо. А заказать суши с доставкой на дом вы можете в ресторане «Япошка» https://yaposhka.com.ua/odesa/.
Суши – это не сырая рыба
Многие думают, что суши – это просто сырая рыба, завернутая в рис. На самом деле это не так. Слово “суши” означает “кислый” и относится к рису, приправленному уксусом и сахаром. Рыба – всего лишь один из возможных ингредиентов для начинки или топпинга. Кроме рыбы, для приготовления суши используют морепродукты, овощи, фрукты, яйца, сыр и даже мясо. Главное – чтобы продукты были свежими и хорошо сочетались с рисом.
Суши придумали для консервации
Суши – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато белком, витаминами и минералами. Но знаете ли вы, что суши изначально использовали для сохранения продуктов? Дело в том, что около двух тысяч лет назад в Юго-Восточной Азии люди научились консервировать рыбу с помощью риса и соли. Рыбу нарезали на кусочки, смешивали с рисом и под прессом ее мариновали. После этого рыба могла храниться целый год, не теряя своих вкусовых качеств. Позже этот способ консервации стали использовать в Китае и в Японии, где он превратился в настоящее кулинарное искусство.
Суши – это фастфуд
Сегодня суши можно отведать практически в любом городе мира. Это блюдо подают в ресторанах, кафе, барах и даже продают на улице. Но знаете ли вы, что суши, по сути, является фастфудом? В Японии блюдо обрело популярность в XIX веке благодаря повару по имени Ханайя Йохей. Он придумал рецепт, который заключался в подаче сырой рыбы на рисе без маринования и прессования. Такие суши можно было есть на ходу или захватить с собой. Они были дешевыми, вкусными и быстро насыщали организм. С тех пор блюдо стало одним из самых любимых кушаний японцев и не только.
Сколько лет нужно учиться готовить суши
Суши – это не просто еда, а настоящее произведение искусства. Чтобы стать шеф-поваром суши, нужно пройти длинное и сложное обучение. В Японии считают, что для того, чтобы научиться готовить суши, необходимо не меньше 10 лет овладевать ремеслом на практике. Су-шеф должен уметь выбирать свежие и качественные продукты, нарезать рыбу тонкими и ровными ломтиками, приготовить рис с правильным соотношением уксуса и сахара, аккуратно и красиво сформировать роллы или нигири. Кроме того, су-шеф должен знать, как подавать суши, как сочетать их с соусами и приправами, как учитывать вкусы и пожелания клиентов.
Суши – это не только роллы
Когда мы говорим о суши, мы часто представляем себе роллы – рис с начинкой, завернутый в нори (высушенные листья водорослей). Но знаете ли вы, что существует много других видов суши? Например, нигири – это рис с кусочком рыбы или другого продукта сверху. Сашими – это просто нарезанная сырая рыба без риса. Темаки – конусообразные роллы, которые можно есть руками. Иньяри-дзуси – это рис в мешочках из жареного тофу. Онири-дзуси – рис в шариках или треугольниках с начинкой внутри. И это далеко не все виды суши, которые готовят.
Едим суши правильно
Суши вкусное блюдо, кушать его надо, соблюдая правила этикета. В Японии существует много правил и традиций, связанных с поеданием этого блюда. Например, суши нужно есть руками или палочками. Роллы и темаки надо есть руками, а нигири и сашими – палочками. Суши нужно съесть за один или два укуса, не разламывая на кусочки. Соевый соус следует использовать умеренно, замачивать рис в нем надо, а только верхнюю часть с начинкой. Васаби нужно добавлять понемножку к соусу или к рыбе, а не к рису. Имбирь следует есть отдельно от суши, для того чтобы освежить дыхание и очистить вкусовые рецепторы.
Суши – это не только японское блюдо
Суши – один из символов японской культуры и кулинарии. Но знаете ли вы, что сегодня существует много разновидностей суши, которые адаптированы к разным странам и народам? Например, в США популярны так называемые “калифорнийские” роллы, которые отличаются от японских тем, что рис находится снаружи, а нори – внутри. Кроме того, в них часто используют авокадо, крабовое мясо и майонез. В Канаде – “Британская Колумбия” – ролл, который содержит жареную кожу лосося. В Бразилии – “темакиньо”, который похож на темаки, но меньше по размеру. Во Франции – “суши-бургер”, который состоит из двух рисовых лепешек с начинкой из рыбы, овощей и соуса. В Индии – “суши-доса”, который представляет собой рисовый блинчик с начинкой из карри и чатни (большая группа различных индийских соусов).
Суши – это не только блюдо, но и имя
Суши – это не только название блюда, но и имя. В Японии есть женское имя Суси, которое пишется иероглифами, означающими “долгая жизнь” и “прекрасная”. Это достаточно редкое имя, но все же встречается. Известной носительницей этого имени – Суси Канэко, является японская писательница и журналистка.
Суши – это не просто еда, это искусство
Суши – не только еда, это еще и искусство. Некоторые люди используют блюдо в качестве материала для создания удивительных произведений. Существует такое направление, как “суши-арт”, его суть заключается в том, что из суши делают картины, скульптуры, мозаики и даже украшения. “Суши-кейки” – из суши делают торты разной формы и размера.
Суши – это не только вкусная, но и полезная еда
Суши – это не только вкусное, но и здоровое блюдо. Оно содержит много полезных веществ, таких как белок, жирные кислоты омега-3, йод, кальций, железо, цинк и антиоксиданты. Суши помогают укреплять иммунитет, улучшать работу сердца и мозга, предотвращают анемию и остеопороз, снижают давление и содержание холестерина, очищают кровь и печень. Кроме того, суши способствуют похудению, так как имеют низкую калорийность и быстро насыщают организм.
Суши – удивительное блюдо, которое имеет длинную историю, множество разновидностей и традиций. Суши – не просто японское блюдо, это мировое наследие. Мир суши ждет вас – присоединяйтесь!
