Предлагаю Вам рецепт бездрожжевого теста из цельнозерновой муки и творога.Для начинки я использовала яйцо с луком. Тесто готовится быстро, буквально за 5 минут. Изделие можно сделать в виде булочек или пирожков. Булочки после выпечки получаются мягенькие. Такой рецепт хорошо подходит для диетического питания для диабетиков и ПП.
Ингредиенты для теста:
- Творог 100 г
- Молоко 2 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Яйцо 1/2 шт.
- Мука цельнозерновая 150 г
- Разрыхлитель теста 5 г
- Соль по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Яйца вареные 3 шт.
- Сметана 1 ст.л.
- Лук зеленый нарезанный 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Яйцо для смазывания 1/2 шт.
Видео:
Рецепт приготовления:
Первым делом приготовим начинку. Нарезать яйца вареные мелко, сложить в миску.
Нарезать лук зеленый и высыпать к яйцам, посолить по вкусу, перемешать.
Добавить сметану и перемешать еще раз.
Начинка готова.
Приготовим тесто. Для этого творог выложить в глубокую миску, добавить к нему молоко и растительное масло
В отдельной емкости взбить 1 яйцо и половинку яйца вылить в смесь творога, молока и растительного масла. Посолить по вкусу. Тщательно размять ложкой творог, смешивая его с остальными ингредиентами.
Вторую половину яйца пока оставим и будем использовать чуть позже для смазывания выпечки.
Добавляем просеянную цельнозерновую муку и перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель и еще раз перемешиваем.
Я мешала сначала ложкой, затем (когда тесто стало твердое) - вымешивала дальше руками несколько минут, до пластичности и однородности теста.
Из полученного теста сформовать колбаску и нарезать на 6 частей.
Сформуем из каждого кусочка теста булочки с начинкой.
Для этого берем кусочек теста, делаем из него шарик, прокатывая между ладонями.
Этот шарик раскатываем в лепешку - не слишком толсто и не тонко, примерно 0,5 см толщиной.
Лепешку с краев надрезаем в 4-х местах, не доходя до середины. Получится 4 равных "лепестка".
На середину выкладываем начинку, защипываем между собой по бокам (оставляем отверстие сверху) сначала 2 противоположных друг другу "лепестка", придерживая начинку чтобы не выпадала.
Затем защипываем по бокам между собой оставшиеся 2 "лепестка". Таким образом, сформованная булочка получается похожей на розу с начинкой внутри.
Пергамент положить на форму для запекания, смазать его растительным маслом и выложить булочки на пергамент.
Смазать каждую булочку взбитым яйцом и добавить по 1 ч.л. взбитого яйца в начинку.
Поставить выпекать булочки в разогретую до 180°C духовку на 35 минут. Я включаю режим "верх-низ" - он самый оптимальный, потому что нагрев духовки при этом равномерный - и сверху, и снизу одновременно. Можно также выбирать режим для выпечки, если ваша духовка это позволяет.
Наши булочки готовы, приятного аппетита!
