Хозяйки знают: просеивание муки перед выпечкой или приготовлением теста – не прихоть, а необходимость. Но не все понимают, зачем это нужно на самом деле. Давайте разберемся!
Обязательно ли просеивать муку?
Однозначно да! Даже если на пакете написано "предварительно просеяно", перед использованием все равно просейте. За время хранения и транспортировки мука уплотняется и теряет свои свойства.
Просеивание очищает муку от микрочастиц и насыщает кислородом. Это делает ее более рыхлой, и тесто получается воздушным и нежным. Непросеянная мука может дать неприятные сюрпризы: комковатое, не поднявшееся тесто, непропеченные изделия.
Просеяв муку, вы получите идеальную основу для выпечки. Также не забудьте про свежие или сухие дрожжи. А теперь – за работу!
Классика жанра: просеивание через сито
Традиционный и самый надежный способ. Возьмите сито среднего размера и следуйте этим шагам:
- Подготовьте чистую сухую поверхность для просеянной муки;
- Порциями насыпайте муку в сито;
- Легкими круговыми движениями встряхивайте сито из стороны в сторону;
- Мука постепенно просеется сквозь ячейки;
- Отмерьте нужное для рецепта количество;
- Остатки муки храните в герметичной таре.
Вуаля – мука стала пушистой и воздушной!
Хитрости просеивания венчиком
Если сита под рукой нет, поможет обычный венчик. Вот как его использовать:
- Насыпьте муку в миску, заполнив ее наполовину;
- Опустите венчик в муку;
- Быстрыми круговыми движениями перемешивайте около 2-3 минут.
Этот способ не избавит от посторонних частиц, зато разрушит комки и насытит муку воздухом.
Хитрый способ без сита и марли
А если нет ни сита, ни венчика? Поможет блендер!
- Насыпьте муку в чашу блендера;
- Закройте крышкой;
- В импульсном режиме взбейте 3-4 раза по 5 секунд.
Блендер быстро насытит муку воздухом. А вот от примесей избавиться не получится.
Лайфхак: просеивание через дуршлаг
Ещё один креативный способ – использовать дуршлаг:
- Накройте дно дуршлага марлей;
- Высыпьте сверху небольшую порцию муки;
- Встряхивайте за ручку, просеивая муку;
- Уберите сор вручную.
Это не самый надежный метод, но в ситуации "на раз-два" сработает.
Как видите, способов просеять муку множество. А результат один – пышные блины, ароматный хлеб и нежнейший бисквит. Волшебство! Так что просеивайте на здоровье и радуйте домочадцев шедеврами кулинарного искусства. Почаще заглядывайте на наш сайт, мы и дальше будем публиковать полезные для каждого кулинара лайфхаки.
