Польза меда: пять свойств, которые вы непременно оцените

Мед – это сладкая жидкость, которую производят пчелы из цветочного нектара. Мед имеет разный вкус, аромат и цвет в зависимости от того, с каких растений собран нектар. Это не только вкусный десерт, но и ценное лекарственное средство, которое используется человечеством с древних времен. В этой статье мы расскажем о пяти полезных свойствах меда для вашего здоровья и дадим советы по его выбору и хранению.Мед – это сладкая жидкость, которую производят пчелы из цветочного нектара. Мед имеет разный вкус, аромат и цвет в зависимости от того, с каких растений собран нектар. Это не только вкусный десерт, но и ценное лекарственное средство, которое используется человечеством с древних времен. В этой статье мы расскажем о пяти полезных свойствах меда для вашего здоровья и дадим советы по его выбору и хранению.

Мед – один из самых древних продуктов питания, известных человеку. Археологи находили следы меда в глиняных сосудах, датируемых 8 тысячелетием до нашей эры. Древние египтяне, греки, римляне и другие народы использовали мед не только как сладость, но и как лечебное средство для ран, ожогов, инфекций и других болезней. Мед также был символом богатства, плодородия и бессмертия.

В Средние Века мед был основным сладким продуктом в Европе, так как сахар был дорогим и редким товаром. Мед использовали для приготовления напитков, консервации фруктов, овощей и мяса. Кроме того, мед был важным компонентом аптечных препаратов и косметических средств.

Рекомендуем прочитать: Как отличить настоящий мед от подделки: не дайте себя обмануть

Мед содержит около 80% углеводов (главным образом фруктозы и глюкозы), 18% воды и 2% минералов, витаминов, аминокислот, ферментов и других веществ. Мед также богат антиоксидантами – растительными соединениями, которые спасают клетки от свободных радикалов. Благодаря этому составу мед оказывает ряд положительных эффектов на организм человека:

• Борется со старением. Антиоксиданты замедляют естественный процесс клеточного старения, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Мед также способствует выработке коллагена – белка, который поддерживает упругость кожи.
• Контролирует содержание сахара в крови. Медики установили, что регулярное употребление меда способно повышать уровень адипонектина — это гормон, который отвечает за баланс жиров и углеводов и нормальное содержание инсулина. Если ежедневно употреблять продукт натощак, то можно регулировать уровень сахара в крови у больных с диабетом второго типа. Тем не менее, мед нельзя употреблять безлимитно.
• Благотворно действует на сердце и сосуды. Мед помогает понизить уровень холестерина в крови, нормализует частоту сердечных сокращений, понижает кровяное давление. Содержащийся в меде калий укрепляет сердечную мышцу и предотвращает аритмию.
• Способствует заживлению ран. Мед обладает антисептическим, противовоспалительным и регенерирующим действием. Он ускоряет процесс заживления поврежденных тканей, предотвращает инфицирование ран и образование рубцов. Мед также эффективен при лечении ожогов, язв, гнойных ран и трофических язв.
•  Подавляет кашель у детей. Мед является эффективным средством от кашля, особенно у детей старше одного года. Он обволакивает горло, снимает раздражение и воспаление слизистой оболочки, уменьшает частоту и интенсивность кашля. Мед также помогает при лечении бронхита, астмы и других заболеваний дыхательных путей.

Людям, страдающим такими болезнями, как ожирение и диабет, нужно употреблять мед в малых дозах. Кроме того, аллергия является противопоказанием для его употребления.

Мед можно добавлять в разные коктейли, мороженое, творог и йогурт. Мед незаменим в выпечке, он придает пикантный вкус и аромат мясу. Мед придает блюдам сладкий вкус, аромат и золотистый цвет. Мед также хорошо сочетается с пряностями, орехами, фруктами и сыром. Вот несколько рецептов с медом для вдохновения.

Салат из клубники

Клубнику следует вымыть, очистить от плодоножек, разрезать пополам и залить медом. После этого следует добавить ванилин, перемешать и дать час отстояться в холодильнике. Перед подачей блюдо украшают взбитыми сливками.

Баранина с мятой и медом

Баранину нарезают на кусочки и обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Перекладывают в кастрюлю и заливают бульоном так, чтобы он покрывал мясо. Добавляют лавровый лист, перец горошком, соль и варят на слабом огне до готовности. Затем вынимают мясо и держат под фольгой. В бульон добавляют мелко нарезанный чеснок, мед и измельченную мяту. Варят на среднем огне до загустения соуса. Подают баранину политую соусом.

Гусь с яблоками и медом

Гуся тщательно вымыть, обсушить бумажными полотенцами и натереть солью и перцем. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и положить внутрь гуся. Сшить отверстие ниткой или закрыть зубочистками. Смазать гуся растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать около трех часов, периодически поливая жиром из противня. За 15 минут до готовности смазать гуся медом и посыпать тертым имбирем.

Чтобы получить все пользу от меда, нужно уметь выбирать его правильно. Существует несколько признаков качественного продукта:

• Аромат. Мед должен иметь приятный запах цветов или трав, из которых он получен. Если аромат отсутствует или неестественный, или имеет неприятный запах, это может быть признаком подделки или порчи.
• Цвет. Мед может быть разного цвета в зависимости от сорта и срока хранения. Но в любом случае он должен быть прозрачным и не иметь посторонних включений. Если мед мутный, пенистый или имеет белесый налет, это может свидетельствовать о его кристаллизации или брожении.
• Консистенция. Мед может быть жидким или густым, но он не должен быть слишком твердым или водянистым. Если мед легко течет с ложки или капает с пальца, это может означать, что он разбавлен водой или сиропом. Если мед слишком твердый и не растворяется в воде, это может означать, что он подсушен или перегрет.
• Вкус. Мед должен иметь сладкий вкус с легкой кислинкой и ароматом цветов или трав. Если мед горчит, кислит или имеет привкус мыла, металла или химии, это может быть признаком подделки или порчи.

Для хранения меда лучше всего подходят стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой. Стекло не пропускает свет и не впитывает запахи. Крышка должна быть герметичной, чтобы не попадал воздух и влага. Можно также использовать пластиковые контейнеры из пищевого полиэтилена или полипропилена. Не рекомендуется использовать металлические или деревянные емкости, так как они могут окисляться и передавать меду нежелательные примеси.

Мед можно хранить долго, если соблюдать правильные условия. Срок хранения меда зависит от его сорта, качества и температуры. В среднем мед сохраняет свои свойства от 1 до 3 лет. Некоторые сорта меда, такие как акациевый, липовый или цветочный, могут храниться до 5 лет без потери качества.

Мед со временем может кристаллизоваться, то есть превращаться в густую массу с крупными или мелкими кристаллами. Это естественный процесс, который не ухудшает качество меда и не уменьшает его полезность. Кристаллизация зависит от соотношения фруктозы и глюкозы в меде: чем больше глюкозы, тем быстрее кристаллизуется мед.

Мед – это уникальный продукт природы, который может долго сохранять свою ценность и свежесть при правильном хранении. Соблюдая простые правила, вы сможете наслаждаться вкусом и пользой меда в любое время года.