Самая элементарная, вкусная и популярная закуска – сельдь с луком! Многие ее любят и, думаю, редкий праздничный стол без нее обходится. Но для некоторых целая проблема - как разделать селедку. В этом никаких сложностей нет, хочу подробно рассказать вам, как правильно и легко разделать селедку.
Итак, разделывание селедки пошаговое:
1. Для начала нужно ее промыть и удалить голову
2. Разрезать брюшко снизу к голове и удалить внутренности, после этого хорошенько промыть под проточной водой сверху и внутри, лишнюю воду высушить салфеткой
3. Разрезать сельдь пополам вдоль позвоночника. У нас получится две половинки разрезанные вдоль.
4. Удалим хребет. Для этого сделать надрез у хвоста с внешней стороны – от кожи ДО ХРЕБТА. Теперь нужно перевернуть сельдь мякотью вверх и хребет потянуть по направлению от хвоста к голове. При этом он должен легко отделиться вместе с косточками.
5. Отрежем по бокам плавнички, удалим оставшиеся косточки и пленку
6. Снимем кожу. Для этого нужно снова сделать небольшой надрез у хвоста – теперь уже с внутренней стороны. Надрез делается только ДО КОЖИ.
7. Затем перевернуть сельдь кожей вверх и, потянув надрезанный краешек по направлению от хвоста к голове, снять кожу. Она должна легко отделиться. То же самое, начиная с 6 шага, проделать со второй половинкой сельди.
Теперь можно готовое филе нарезать небольшими кусочками и красиво выложить на блюдо, не забыть порезать лук - зеленый или репчатый. Можно выложить также маринованные шампиньоны – и наша закуска готова!
Приятного аппетита!
