Вареники из цельнозерновой муки с творогом и луком

1. Замешиваем тесто. Для этого просеиваем цельнозерновую муку, добавляем соль, перемешиваем.

2. Добавляем растительное масло. Вливаем в муку кипяток, заваривая тесто.

3. Даем тесту немного остыть. Добавляем белок яйца, перемешиваем. Вводим еще муку. Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно не приставало к рукам.

4. Помещаем тесто в пакет и даем ему "отдохнуть" 15-20. минут.

5. Подготавливаем начинку. В творог кладем желток, подсаливаем, перемешиваем.

6. Нарезаем зеленый лук, добавляем в творог, перемешиваем.

7. Из теста формируем жгутик, нарезаем его на кусочки. Каждый кусочек обваливаем в муке.

8. Раскатываем тесто в тоненький кружочек.

9. На кружочек кладем творожную начинку. Лепим вареник, хорошо скрепляем края.

10. Кипящую воду подсаливаем. Закладываем в нее вареники, аккуратно перемешиваем.

11. После закипания варим вареники 3 минуты.

12. Подаем к столу в горячем виде с маслом и сметаной.